大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮大白虾的问题,于是小编就整理了2个相关介绍水煮大白虾的解答,让我们一起看看吧。
正宗水煮活海虾的做法?
水煮活海虾是一道四川传统的美食,下面是正宗的做法:
材料:
- 活海虾 500克
- 豆芽 150克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒粒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将活海虾洗净,去头、须、壳,留下虾尾;将虾身用刀剖开,去掉虾线。
2. 豆芽洗净,姜切片,蒜切末,青蒜切段。
3. 热锅凉油,放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒粒爆香。
4. 加入豆芽翻炒,加入盐、生抽、料酒、鸡精调味,继续翻炒至豆芽熟透。
5. 另起一个锅,加入清水,放入少许盐,烧开后放入虾尾,焯水至变色捞出。
6. 将焯好水的虾尾放入炒好的豆芽上面,倒入热油,烧至沸腾,关火。
7. 撒上青蒜段即可。
注意事项:
8. 水煮海虾要选用新鲜的活虾,虾身肉质饱满、有弹性。
9. 炒豆芽时要翻炒均匀,豆芽熟透后才能放虾。
10. 油温要足够高,虾尾放入后要迅速翻炒,保证虾尾不过熟。
11. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感。
1、购买新鲜的大虾,去除黑虾线后清洗干净,放在不锈钢盆里备用。
2、大葱切成小段。
3、锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。
4、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。
5、调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果淡一些就再放一些盐。
6、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。
步骤:
1,将新鲜的虾抽去虾线,并用清水清洗干净;
2,大锅加入适量的水,放入适量的盐。待水沸腾后,放入大虾,煮约5分钟,大虾变红,全部飘起来。
3,关火,捞出大虾,沥干水分,装入盘子中。
4,大蒜切碎末,放入碗中,放适量生抽,少量的香油,搅拌均匀,当作蘸料。
1/8 把虾洗干净,准备姜片

2/8 锅里下半碗的水放姜和少许的料酒(水不用太多,差不多淹过虾就行)

3/8 水沸上下虾煮

4/8 盖上盖子煮十分钟就可以了

5/8 煮虾时准备蒜和香菜切小

6/8 加入适量的酱油

7/8 虾煮好沥干一下水,

8/8 装盘沾酱油汁,很美味
虽然说清水煮虾很容易,可是它的火候也是相当关键的,不然煮得太老或者太嫩都不好吃!
用料,大海虾,姜片
步骤 1
虾洗净,清水和虾一起入锅,并放入几片姜片,姜片可去腥去寒
步骤 2
开大火烧开
步骤 3
开2分钟,小虾一分钟就行,立马捞起,美味至极!
虾的10种最佳吃法水煮?
白灼虾
1. 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开;
2. 水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾;
3. 虾放入后,用中火煮1分钟即熄火;
4. 将虾捞出沥净水;
5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
红酒洋葱烩虾
1. 将虾洗净后去壳去虾线,控干水分;
2. 洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝;
3. 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将 虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老;
4. 同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝;
5. 翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明;
6. 放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
到此,以上就是小编对于水煮大白虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮大白虾的2点解答对大家有用。
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