大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于藕夹肉的做法家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍藕夹肉的做法家常做法的解答,让我们一起看看吧。
藕夹肉的做法?
莲藕2斤 猪前腿肉400克 大葱两段
生抽一勺 淀粉少量 蚝油一勺 盐适量
糖适量 鸡精适量 料酒几滴 老抽一点点
做法:
1.将莲藕去皮,清洗干净,切一刀不断一刀断,形成夹
2.把肉、生姜、大葱、洗干净用刀躲碎,放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、、糖拌匀,再倒入淀粉顺时针搅拌起劲,静至十分钟
3.锅里倒入水烧开,把莲藕放进去焯一下水,去除藕的涩味,而且柔软后更好酿些,5、6分钟后捞出来过冷水
4.把肉酿进莲藕夹里,酿好的放进电饭锅,再放小半碗水,30分钟后就可以出锅了
藕夹肉
材料
食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;
4.锅内放油,烧热,下藕夹炸熟捞出即可。
食材用料
鸡蛋 两个、姜末 适量、葱末 适量、
盐 适量、猪肉 500g、面粉 适量、藕 一节。
方法和步骤如下:
1、将姜、小葱切细放入磨肉中,加适量盐拌匀。
2、向碗中敲入两个鸡蛋。
3、加入适量面粉,调匀后待用。
4、藕洗净后切片,两片中间别切断。
5、把肉放入藕里,在鸡蛋糊里蘸匀,放入锅里小火煎熟即可。
藕夹肉正宗做法?
材料
新鲜莲藕1根,猪绞肉30克,面粉,生粉,食用碱1克,鸡蛋1个,盐,鸡精,生抽,五香粉,胡椒粉,香油,葱末,姜末,食用油,豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2汤匙,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉酥炸藕盒
做法
1.藕去皮切成薄的连刀片,
2.猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀,用筷子夹小团肉馅塞入藕内,用手轻轻挤压,使肉馅分布均匀,
3.将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内,
4.一点点逐步加入水,调成稀稠适度的面酱,
5.取一藕夹,两面轻轻拍上一层干生粉,放入面酱内,周身挂上面糊,
6.锅内放比平时炒菜多一点的油加至五、六成热,
7.放入挂糊的藕夹,中小火煎至两面金黄,捞出控油,
8.锅内余油回热,放入煎好的藕夹,复煎一次,捞出控油,
9.取一小碗,放入豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉搅匀成酱汁,
10.热锅放油,放入酱汁,炒出红油,
11.放入藕夹,大火收下油,
12.滴入香油,撒上葱花,出锅即可。
藕夹肉的正宗做法:
食材用料
鸡蛋 两个、姜末 适量、葱末 适量、
盐 适量、猪肉 500g、面粉 适量、藕 一节。
方法和步骤如下:
1、将姜、小葱切细放入磨肉中,加适量盐拌匀。
2、向碗中敲入两个鸡蛋。
3、加入适量面粉,调匀后待用。
4、藕洗净后切片,两片中间别切断。
5、把肉放入藕里,在鸡蛋糊里蘸匀,放入锅里小火煎熟即可。
1、食材有:莲藕500g、瘦肉200g、香葱两根、生姜20g、鸡蛋2个、面粉500g。
2、将莲藕洗干净,削皮以后切成片,厚度大概在0.5厘米左右,装进盘子里备用。
3、将买来的新鲜肉末放进容器中,加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌。
4、将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上,然后再用一片莲藕盖上,可以用力的压一下,让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来,这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开,然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
5、在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋,加水搅拌,搅拌成为均匀的面糊就可以了,然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍,直接下锅煎炸就可以了。
到此,以上就是小编对于藕夹肉的做法家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于藕夹肉的做法家常做法的2点解答对大家有用。
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