刀豆土豆-刀豆土豆的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀豆土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍刀豆土豆的解答，让我们一起看看吧。

土豆烧刀豆，上海口味的浓油赤酱的作法？

相信很多人一听说上海菜，首先想到的一个字就是甜。因为上海菜离不开糖，更离不开浓油赤酱。今天我也来做一道改良的上海本帮菜。 土豆刀豆 材料：土豆一个，刀豆200克。蒜两粒。作法：

1：土豆去皮切成小方形条状，放在水里浸泡。刀豆洗净切小段。

2：入油先将蒜粒炒香，依次放入刀豆，土豆拌炒。

3：炒至八成熟时，淋上生抽，大火爆炒30秒，撒入鸡精即可。

炖刀豆家常做法？

炖刀豆是一道非常营养丰富的家常菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康非常有益。下面我将为您介绍一下炖刀豆的家常做法。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。炖刀豆的主要食材是刀豆和猪肉。刀豆要选择鲜嫩的，不要选太老的，猪肉则选用瘦肉。此外，还需要准备姜、葱、料酒、盐、鸡精等调味品。

步骤二：处理食材

将猪肉切成小块，刀豆去头去尾，洗净后切成段状。姜切成片状，葱切成葱花备用。

步骤三：烹饪

将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱花爆香。然后加入切好的猪肉，煸炒至变色。接着加入料酒，煮至酒味散去。然后加入刀豆，加入适量清水，水量要稍微高出食材。再加入盐和鸡精，调味均匀。

步骤四：炖煮

将锅盖盖上，转小火炖煮约30分钟，直到猪肉和刀豆熟透且汤汁浓稠即可。

步骤五：出锅

最后，将炖好的刀豆盛出即可，也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜叶作为点缀。

总结：

炖刀豆的做法其实非常简单，只需要几个基本的步骤就可以完成。刀豆和猪肉的搭配非常美味，炖出来的刀豆肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，非常适合做家常菜。如果您想享受美味的刀豆，不妨试试这个简单易学的炖刀豆家常做法吧。

用料:

刀豆 300克，五花肉末 100克，食用油 适量，盐 少许，生抽 2勺，蚝油 半勺蒜蓉 适量

做法:

1、将五花肉剁成肉末备用

2、蒜瓣拍扁切碎成蒜蓉备用

3、刀豆掐去头尾洗净切成丝备用

4、锅里加水加点食盐和食用油烧开

5、把刀豆放进去焯水至8成熟捞出过凉水备用

6、锅里热油先加入蒜末爆香，再加入肉末，肉末炒散变白，加入生抽和蚝油炒匀

7、放进刀豆，翻炒均匀加少许的食盐翻炒均匀即可出锅

用料：刀豆适量，葱姜蒜适量，花椒面，酱油适量的盐适量

做法：1.准备好所有食材，将葱切成葱花，装盘备用。

　　2.刀豆放水里泡几分钟，将豆角洗干净，摘掉筋及两头。并掰成小段。

　　3.准备好一盘鸡肉。

　　4.起锅，锅中放入底油，大火烧开后，将鸡肉下入锅中，翻炒。

　　5.再放入葱花，翻炒，加入适量的花椒面。

　　6.再将刀豆放入锅中，翻炒几分钟后，加入适量的酱油，倒入适量的凉水。

　　7.水量以没过食材为好。盖上锅盖大火开始炖。

　　8.炖至豆角七分熟时加入适量的盐，再小火炖至豆角软烂即可。

炖刀豆的家常做法如下：

所需原料：

1. 刀豆400克

2. 猪肉片200克

3. 生姜适量

4. 料酒1勺

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 白胡椒粉适量

8. 清水适量

步骤：

1. 先将刀豆洗净，尽量去除表面的纤维，切成长约3厘米的段。猪肉洗净切片，生姜切末备用。

2. 热锅冷油，将猪肉片倒入锅中，加入料酒，翻炒至变色后捞出备用。

3. 继续热锅冷油，放入姜末爆香后加入刀豆，烹入适量的盐和清水，水量不宜太多，刚好能覆盖刀豆即可。

4. 等水开后，将炒好的猪肉再放回锅中，加入少许鸡精和白胡椒粉，用中火炖煮20分钟左右，期间需要做好翻动刀豆的工作，直到刀豆软烂，肉质鲜嫩即可。

5. 最后根据口味加盐调味，炖到汁水收干即可关火。

小贴士：

1. 刀豆表面的纤维比较难去除，可以先将两端剪掉，再用刀不断刮去表面的纤维。

2. 在炖煮期间，需要定期翻动以免粘锅。同时注意火候不宜太大，刀豆较容易糊锅。

3. 烹入料酒可以去腥增香，鸡精可以提鲜，白胡椒粉可以去腥提味，可以依据需要适量添加。

这样，一道美味的家常炖刀豆就做好了，简单易做，营养丰富，口感鲜美，大家可以试试。

到此，以上就是小编对于刀豆土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀豆土豆的2点解答对大家有用。