牛奶蛋糕-牛奶蛋糕简单的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛奶蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

水牛奶蛋糕做法？

关于这个问题，材料：

- 水牛奶 100ml

- 蛋黄 3个

- 细砂糖 50g

- 低粉 50g

- 玉米淀粉 20g

- 蛋白 3个

- 细砂糖 50g

- 玉米油 40ml

步骤：

1.将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，加入水牛奶继续混合。

2.将低粉和玉米淀粉一起过筛，加入蛋黄糊中搅拌均匀。

3.将蛋白打至起泡，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

4.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

5.加入玉米油搅拌均匀。

6.将面糊倒入蛋糕模中，放入预热至170度的烤箱中，烤约20-25分钟即可。

温馨提示：

1.水牛奶和普通牛奶的区别在于水牛奶的脂肪含量更低，更易于吸收。

2.低粉和玉米淀粉的配比可以根据自己口感调整。

3.蛋白打发时要注意不要过度打发，否则会影响蛋糕的口感。

4.烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱和蛋糕模具大小进行调整。

纯牛奶能做蛋糕吗？

做蛋糕时加入纯牛奶或鲜牛奶都是可以的。牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。蛋糕的材料主要包括：面粉、甜味剂、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

旺仔牛奶蛋糕做法？

材料:

鸡蛋4个，旺仔牛奶40g，食用油(玉米油，葵花籽油)40g，白砂糖20-25g,普通面粉40g,玉米淀粉10g

步骤:

1.准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离，分别装进两个容器中

2.将40g玉米油，40g旺仔牛奶放一起搅拌均匀至乳化，看起来像酸奶的样子，然后将40g普通面粉，9g玉米淀粉放进去翻拌均匀，再加入4个蛋黄，z字型搅拌均匀至蛋黄糊无颗粒，顺滑。

3.4个蛋清中加入剩下的1g淀粉，几滴白醋，开始用电动打蛋器打发，打到有大泡泡时，第一次加入三分之一糖，继续打发，到白色看不到泡泡加入第二次糖，继续打发至有纹路时，加入剩下的糖，直到提起打蛋器有倒三角时，打发完成。

4.将打发的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中，继续上下翻拌均匀。

5.混合均匀的蛋糕糊倒入铺好硅油纸的烤盘中，表面用铲子刮平。

6.在混合蛋白霜和蛋黄糊时将烤箱提前150℃预热，将装好蛋糕糊的烤盘放入预热好的烤箱中，上下火120℃烤50分钟即可。

老式小蛋糕加牛奶的做法？

原料：鸡蛋（去皮）166克，低筋面粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，盐1克，白醋3滴。

步骤：1、原料：鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶

2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净、无油无水的哦，蛋黄中加15克白糖，蛋白中加35克白糖。

3、将牛奶倒入装有玉米油的碗里搅拌均匀备用。

4、蛋白中加入盐和白醋。

5、用电动打蛋器打至干性发泡的状态。

6、蛋黄和白糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

7、将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀轻轻搅拌，不要消泡哦。

8、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻地搅拌均匀，这里也要注意不要消泡哦，不过也不用担心，这一步还是很容易搅拌均匀的。

9、将低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，这一步一定要小心，搅拌时动作要轻，但每一次搅拌都要将一部分的干面粉与蛋糊混合好，最后搅拌至无干粉的状态。

10、舀一部分面糊倒入玉米油中，混合均匀。

11、再将玉米油混合液倒入面糊中，轻轻地搅拌成光滑的面糊。

12、烤箱预热，上火170度，下火160度。准备好蛋糕模具和纸杯，我用的是学厨的。将面糊均匀的倒入每个纸杯中，在桌面上震几下。

13、烤箱预热完成，将模具放入烤箱。上火170度下火160，烤10分钟，再转上火175度下火155度烤6分钟，蛋糕表面金黄色，用牙签插入无湿粉即成熟，出炉晾凉即可。

绵软美味的牛奶小蛋糕做好啦。

到此，以上就是小编对于牛奶蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶蛋糕的4点解答对大家有用。