大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虾酱怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍虾酱怎么做的解答,让我们一起看看吧。
虾酱的做法?
主料:小虾一斤
辅料:盐适量、姜适量、红酒1勺、糖适量、葱适量
做法步骤
1. 虾去杂质,洗净,沥干。
2. 料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)。
3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红酒,盐和糖适量,煸至变色,
4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右
虾酱做法?
2.虾头剪去虾须清洗干净
3.放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状
4.磨好的虾酱放入适量的盐
5.装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵
6.吃的时候,取一碗放入少许虾酱,打入一个鸡蛋
7.加入虾酱两倍的清水,搅打均匀
8.在虾酱上放入切碎的葱花
9.倒入熟花生油,搅拌均匀后入锅蒸熟即可
主料:小虾一斤
辅料:盐适量、姜适量、红酒1勺、糖适量、葱适量
做法步骤
1. 虾去杂质,洗净,沥干。
2. 料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)。
3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红酒,盐和糖适量,煸至变色,
4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。
正宗虾酱的做法?
1、是先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用前必须消毒,控干,不要装得太满,虾肉放入容器后要放盐,最好是小盐粒,集市上有卖的,因为没有提纯,腌制东西比盐面香。
2、放多少盐可以视自己的口味而定,太少容易发霉,太多会太咸,一般一斤虾放2至3两盐,也可以少一些,我们做都是凭经验和感觉,做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀,用纱布封好口,放在阳光充足的地方自然发酵,为了发酵均匀每天要打开纱布,用干燥消毒的擀面杖搅拌一次,千万注意不要让苍蝇落在上面,否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了,最长也不过半个月,用好虾做的虾酱颜色鲜红,表面一层红红的虾油,香气扑鼻。
1.对虾摘去虾头
2.虾头剪去虾须清洗干净
3.放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状
4.磨好的虾酱放入适量的盐
5.装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵
6.吃的时候,取一碗放入少许虾酱,打入一个鸡蛋
7.加入虾酱两倍的清水,搅打均匀
8.在虾酱上放入切碎的葱花
9.倒入熟花生油,搅拌均匀后入锅蒸熟即可
小贴士
1、磨好的虾酱一定要放盐,盐有杀菌防腐的功效,这样做好的虾酱不容易坏
2、装虾酱的玻璃瓶子一定要无水无油,这样虾酱不容易变质
第一种 虾酱的做法:
1、活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。
2、蜢虾用盐拌匀。
3、装入真空玻璃管封存。
4、在避光的地方,或进冰箱的冷藏室,放上10天左右就可以了。
第二种做法
虾酱里面那么多盐,做好了一顿可吃不了。舀一汤匙放进小碗里,磕一个鸡蛋,搅匀。锅里放油,放几个花椒粒、葱姜炝锅,再放点绞碎的红干辣椒,然后虾酱往里一倒,铲子翻炒,立马就熟。
1.放下板子我剁,这个剁到越烂越好。
2.二斤虾要放四两盐,我
盐放好后,我把它们放进一个塑料饭盒,用筷子搅了搅,很糨很隆乎。放冰箱冷藏。因为太热,怕腌臭了,我不想叫它们那么早就发酵。
到此,以上就是小编对于虾酱怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于虾酱怎么做的3点解答对大家有用。
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