烩菜的做法-烩菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

农家大烩菜正宗做法？

材料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油，高汤200毫升

做法

1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

1、主料：粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个。

2、辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。

烩菜的做法？

主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉

　　调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油

烩菜的做法

　　做法

　　1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

　　2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

　　3、五花肉连皮切片备用。

　　4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

　　5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

　　6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

　　7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。

　　8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

用料

白菜5片，土豆1个，胡萝卜半根，

豆腐1块，粉条1把，葱半根，蒜5瓣

干辣椒6个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺

十三香1勺，盐适量

步骤 1

首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

步骤 2

锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

步骤 3

煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

步骤 4

倒入胡萝卜片翻炒片刻。

步骤 5

再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

步骤 6

倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。

主料：五花肉(适量)、鸡腿(适量)、豆腐(适量)

辅料：十三香(适量)、蒜薹(适量)、蒜薹(适量)、鸡精(适量)、青椒(适量)、老抽(适量)、食盐(适量)

1. 洗净的蒜苗切丁。

2. 蒜苔和青椒丝。

3. 煮好的五花肉和鸡腿肉。

4. 炸豆腐切段。

5. 五花肉煸出油后，下入蒜苗。

6. 蒜苔和青椒下锅。

7. 放入炸豆腐。

8. 最后加适量的水，下鸡腿肉炖煮5--6分钟。

家庭版烩菜做法？

步骤：

1. 准备好所有食材，将肉类切成小块，蔬菜洗净切成合适的大小备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。

3. 放入肉块煸炒至肉片变色，加入适量的料酒焯水后捞出备用。

4. 锅中再倒入适量油，加入洋葱、豆角、胡萝卜等蔬菜煸炒。

5. 火候慢慢烧大，加入刚刚煮过的肉块，再加入适量清水，水淹过所有的食材。

6. 加入适量的盐、生抽、鸡精，搅拌均匀。

7. 将锅盖盖上，调成小火，慢慢烧煮20-30分钟，将菜汁收浓即可。

到此，以上就是小编对于烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩菜的做法的3点解答对大家有用。