蛋挞制作方法-蛋挞制作方法步骤视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋挞制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋挞制作方法的解答，让我们一起看看吧。

蛋挞制作方法及材料？

食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、

蛋挞皮10克

1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀

2蛋挞液至少过筛两次更加细腻

3烤箱提前五分钟预热200度

4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可

5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉

所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

做法步骤：

第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。

第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。

第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。

第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。

第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。

第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~

第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度。

做蛋挞液的材料不多，事实上，在烘焙中制作蛋挞是最简单的。许多人自己做蛋挞。有些人用淀粉，有些人用奶油。事实上，他们不使用它们。他们只用三种原料就可以很容易地做出来。外皮酥脆，里面的蛋挞和馅料在口中融化，香甜可口。我和一个好朋友学了蛋挞的制作。家家户户都有。

怎么自己做蛋挞？

以下是自制蛋挞的步骤：

材料：

- 鸡蛋：3个

- 砂糖：80克

- 牛奶：250毫升

- 动物性鲜奶油：50毫升

- 香草精：适量

- 沙拉油：适量

- 面粉：200克

- 黄油：100克

- 冰水：适量

步骤：

1. 制作酥皮：将面粉和黄油放入碗中，用手揉成细沙状，加入适量的冰水，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 制作蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶、动物性鲜奶油和香草精，继续搅拌均匀。

3. 取出酥皮面团，擀成薄片，用模具切出圆形饼皮，放入蛋挞模具中，切掉多余的面皮。

4. 将蛋液倒入饼皮中，约八分满即可。

5. 将蛋挞放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到饼皮变金黄色即可。

6. 取出蛋挞，用刀子轻轻切开，即可食用。

温馨提示：

1. 制作酥皮时，黄油要先切成小块，放入冰箱冷藏，以保证黄油的温度低于室温，使酥皮更加酥脆。

2. 制作蛋液时，可以根据个人口味加入适量的柠檬汁或橙汁，增加口感。

3. 烤蛋挞时，可以在烤箱中放一碗水，增加湿度，使蛋挞更加嫩滑。

六个蛋挞的制作方法？

用料 速冻蛋挞皮 6个鸡蛋黄 1个淡奶油 80g牛奶 70g低粉或面粉 少量（凝结用）细砂糖 15-20g步骤 1首先准备好食材，蛋挞皮是我在淘宝上提前买好的，想要精确一点的可以备好电子秤～步骤 2牛奶、淡奶油放在小锅里，然后加入细砂糖搅拌～小火加热，边加热边搅拌，直至细砂糖融化（记得火不要太大，容易糊，我一般小火一段时间就关掉了，用余热就好融化），离火放凉～步骤 3蛋黄放在牛奶液中搅拌，筛入低粉或面粉，成蛋挞水～步骤 4倒入蛋挞皮中成8分满～步骤 5烤箱预热220度，中层烤15分钟（可以隔着烤箱持续观察蛋挞的程度，一般焦糖浮上来就可以吃了⊙▽⊙）步骤 6最后的成品，蛋挞完成，so easy～小贴士加热融化细砂糖要注意不要糊掉，这个是6只蛋挞的用量，喜欢多烤的盆友们可以适量乘以倍数来准备食材～

到此，以上就是小编对于蛋挞制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋挞制作方法的3点解答对大家有用。