大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒面条的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炒面条的做法的解答,让我们一起看看吧。
炒挂面条家常做法?
食材:挂面条3小绺,鸡蛋3个,胡萝卜少半根,圆白菜少半个,葱花,酱油,盐,植物油
详细做法:
1,锅里加入清水,大火烧开,下入3人份的挂面条,煮至8-9分熟;
2,面条煮熟以后,用筷子挑入凉水盆里,用筷子搅动,面条清爽后,把水控出去,再加入凉水,接着过水,用筷子搅动洗面条,目的是让面条表面的黏性,让它更清爽
3,过完水的面条需要控去水,然后倒入不锈钢盆里,加入2勺植物油,用筷子拌匀;
4,把做炒面的配菜准备好:圆白菜少半个,鸡蛋3个,洗净的胡萝卜;
5,圆白菜用刀切成粗丝,洗净控水,再把胡萝卜用擦菜板擦丝待用;鸡蛋磕入大碗里,加入少许盐搅打均匀;
6,热锅凉油,油稍微多放点,大火把植物油烧热,倒入鸡蛋液,把鸡蛋摊成鸡蛋块,铲出待用;
7,利用炒鸡蛋的余油,下入葱花炒出香味,倒入胡萝卜和圆白菜丝,大火煸炒几下,加入适量酱油,把蔬菜炒上一点颜色;
8,炒到胡萝卜丝变软,圆白菜打蔫,倒入挂面条,往挂面条上淋适量酱油;
9,用筷子搅挂面条,让酱油的颜色都挂在面条上,这样炒出来的面条就会带点红润,颜色就会很好看了;
10,倒入鸡蛋块,加盐调味,中大火翻炒均匀,即可关火出锅。
材料
挂面200克,肉末,卷心菜,葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油,料酒,鸡粉,辣椒酱各适量
做法
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把挂面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
首先热油锅炒一下鸡蛋碎,把鸡蛋碎盛出,下入自己喜欢吃的一些配菜,比如说是豆芽儿啊,洋白菜呀。小青菜呀,火腿丁翻炒一下加入适量耗油 盐 然后把鸡蛋倒进去,把煮好的面条倒进去稍微炒一下。
隆化生炒面条正宗做法?
食材:中裕手擀风味挂面100g、火腿肠100g、鸡蛋2个、菠菜1把、胡萝卜半根、小葱1根、姜丝2g、生抽2勺、老抽1匙、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴
做法
1、火腿肠取出切薄片,再切成小方块。
2、小葱去皮去根洗净切碎,姜切片切丝。
3、菠菜择洗干净,胡萝卜去皮切片用模具刻成花,放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4、起锅热油将鸡蛋打入锅中,炒至凝固成散状,盛出备用。
5、另起锅烧开水,将挂面放入开水中,煮至熟透捞出沥干水份,无需过凉水,面条里面加入2勺生抽,1匙老抽,2勺植物油,用筷子搅拌均匀上色入味,这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。
6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味,再将火腿肠片倒入,翻炒均匀。
7、用酱油拌散的面条倒入,用筷子翻拌入味。
8、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀,尝尝咸淡,如果淡可加少许的盐入味。
主料
面条(生)适量
辅料
洋葱1个,胡萝卜1根,黄瓜1根,红尖椒1个,五花肉200克,色拉油20毫升,料酒2毫升,白胡椒1克,老抽5毫升,水100毫升,葱适量,姜适量豉油鸡汁5毫升,炸酱1盒
制作方法
步骤1
五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁
步骤2
这个韩国炸酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀
步骤3
烧热炒锅加油,入葱酱爆香,放入肉煸炒变色,有少许油渗出
步骤4
放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生
步骤5
放入调好的酱,小火翻炒,过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右
步骤6
炒到酱的表面有油亮,放入黄瓜和红椒丁,搅拌均匀,加入鸡汁调味即可
步骤7
煮面的时候,可以在水里加一点点盐,锅中的水要宽裕,大火煮,开锅后加小半碗水,水再次烧开,就可以关火捞面了。
到此,以上就是小编对于炒面条的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒面条的做法的2点解答对大家有用。
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