鹅肝-鹅肝的营养价值及危害

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹅肝的解答，让我们一起看看吧。

鹅肝是什么？

鹅肝又叫肥肝，是鹅的肝脏，含有微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白质等多种营养物质，对人体有益，含有丰富的矿物元素、蛋白质和脂肪，营养价值较高，而且鹅肝中的脂肪在烹饪的过程中融化，会带来入口即化的效果，但鹅肝不能和鸭梨、鸡蛋和柿子一起吃，以免食物中毒，影响人体健康。

世界鹅肝排名前十名？

依托全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2021年世界鹅肝十大品牌排行榜,前十名分别是宅鲜配（上海市）、悦胜（深圳市）、御鲜轩（北京市）、鲜佰客（北京市）、聚福鲜（互联网）、独占鳌头（苏州市）、圣罗捷（山东省潍坊市）、阎罗谷（泾县）、新奇丽（广东广州）、聚蟹德 （上海市恒丰）。

普通鹅肝的家常做法？

步骤/方式1

食材:鹅肝 15g 、 鸡蛋 1个 、 西红柿 半个 、 油菜 适量 、 熟米饭 适量

准备好食材

步骤/方式2

鹅肝切成小块

步骤/方式3

西红柿去皮切丁

步骤/方式4

油菜焯水切碎

步骤/方式5

鸡蛋煮熟后将蛋清和蛋黄分离

步骤/方式6

将蛋黄捣碎备用

步骤/方式7

锅中倒入少量食用油

步骤/方式8

油热后放入鹅肝，翻炒出香味

步骤/方式9

倒入捣碎的蛋黄，继续翻炒

步骤/方式10

倒入番茄继续翻炒

步骤/方式11

番茄炒出汁后倒入熟米饭，继续翻炒至米饭均匀浸满番茄汁

步骤/方式12

倒入油菜，继续翻炒

步骤/方式13

出锅前倒入切碎的蛋清，再简单翻炒一下，鹅肝炒饭就可以出锅盛盘了

步骤/方式14

开吃吧

步骤1

材料：青椒2个、熟鹅肝140克

步骤2

将青椒切开去蒂去籽清洗一下、捞出。

步骤3

放在案板上切成小块，待用。

步骤4

将熟鹅肝放在案板上切开，待用

步骤5

烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

步骤6

接着，合入切好的熟鹅肝翻炒一下。

步骤7

然后，加1勺生抽。

步骤8

加适量的盐。

步骤9

加少许鸡精。

步骤10

调味炒匀，即成。

步骤11

装盘

鹅肝的做法和腌制方法？

用料

玫瑰盐或盐 2克，黄油 21克，黑胡椒 1勺，蓝莓酱 10克，鹅肝 120克，香梨 1只，土司片 2片，牛奶 200克，酒（最好威士忌） 5ml做法步骤

步骤 1

将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）

步骤 2

将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30分钟。

步骤 3

腌制的时候先锅里下7g黄油煎2片吐司，煎之前先按照你鹅肝的形状把吐司切片，确保每块鹅肝下面能放上一块大小适合的吐司片。煎到2面焦黄即可（口感为冷却后酥脆）。

步骤 4

再锅里下7g黄油煎香梨，香梨🍐切为1cm左右的厚片。煎时放5ml的Wiskey（我放的是杰克丹尼）煎至两面有部分焦色即可。

步骤 5

将锅里下7g黄油（鹅肝油多不需太多！但是如果不放容易糊得太快而内部不熟），化后放入鹅肝。我是小火（不是最小！是刚好有外围一圈火苗那样的状态），正面1分钟，反面50秒，即可两面金黄。

步骤 6

摆盘时，底下是吐司片，上面一层是梨片，再上面是鹅肝，最上面是放一些蓝莓酱（或其他略带酸味的果酱，目的解腻）。再用一点迷迭香之类的装盘即可！

到此，以上就是小编对于鹅肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅肝的4点解答对大家有用。