卤肉饭的做法-卤肉饭的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤肉饭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤肉饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

卤肉饭做法家庭做法？

食材;五花肉200克，洋葱半个，香菇两个，鸡蛋两个，青菜两个，香葱2根，姜一小块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，香叶两片，八角2个。

【具体做法】

1、五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切碎，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。

2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼。

3、锅中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入葱姜，继续翻炒出香味。

4、加入两碗清水，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖，两片香叶以及两个八角。

6、大火煮开，转小火焖煮40分钟，煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了。

一碗米饭，盛上卤肉，鸡蛋切两半，青菜入开水锅烫熟码上，一碗浓香四溢的卤肉饭就做好了，味道不输饭店的，中午若不想大菜小菜地折腾，完全可以做一锅简单省事的卤肉饭，比叫外卖干净卫生，好吃又实惠，赶紧动手试试吧！

食材：精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、糖适量、盐适量。

做法：

1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。　

2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。

5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

6、卤时可加入几块豆腐，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。

材料

五花肉500克，八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽，四季豆各适量

做法

1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

3、再用卤水卤的粑粑的，在卤水里浸20分钟捞出。

4、用一个碗盛上米饭，把卤肉放在上面，再把蔬菜放上去即可。

卤肉饭的做法？

食材：猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。

做法：

1、五花肉去掉上面的肥肉，对半切成两大块，入开水中焯一下。

2、再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。

3、大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。

4、在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。

5、将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。

6、煮好的肉切碎，炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。

7、汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。

8、青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油，鸡蛋对半切开。

9、盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。

1、制作食材：卤水、猪肉200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。

2、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎。

3、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下。

4、下蒜泥和洋葱，炒变色。

5、肉下锅，炒散。

6、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入。

7、小火熬30分钟，收汁，盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可。

到此，以上就是小编对于卤肉饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤肉饭的做法的2点解答对大家有用。