大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸肉饼的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍蒸肉饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
蒸肉饼做法最正宗的做法?
材料:半肥廋猪肉半斤,马蹄10个,大头菜1个。
配料:葱白10根,胡椒粉3克,糖少许,盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙,蒜蓉少许。
做法
1.猪肉去皮,切小块,用刀剁碎,当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮,剁成碎末,大头莱用水浸泡后,洗几遍,去掉盐分,葱白切成葱碎。
2.肉加入盐,生抽,胡椒粉,沿一个方向搅拌,几分钟肉胶出来,加生粉,加少许水,再搅拌,至肉粘手,加入马蹄,大头菜粒,葱粒,蒜蓉,搅拌匀后,拿起用力摔打,反复多次,至肉有弹性。
3、用平底碟,碟中抹上花生油,防止粘肉,把肉胶平铺于碟上。
4、锅中加入大半锅水,烧开,肉饼入锅,蒸10分钟,出锅,洒上葱花即可享用。
主料: 肉馅300g 粉蒸肉料50g 耗油适量 儿童酱油适量 食用油适量
步骤 1.准备肉馅
2.准备好儿童酱油和耗油
3.准备粉蒸肉料50g
4.粉蒸肉料、耗油、儿童酱油一起倒入肉馅里搅拌均匀,倒入适量的食用油在盘底,码上调制好的肉馅
5.锅里倒入适量水,把码好肉馅的盘子放在蒸架上,盖上盖子,调到肉类蒸15分钟
6.等待半小时后锅内完全没有气,美食就可以开吃了
原料
适量的猪肉、香菇、木耳、蒜头、葱、香菜、胡椒、食用油、盐、料酒、糖、淀粉、香油、酱油
做法:
1. 猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用
2. 将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎
3. 把(2)的食材浑在一起剁成肉糜
4. 把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁
5. 随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次
6. 蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油
7. 锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟
8. 然后洒上香菜葱花关火,完成。
用料
夹心肉半斤
毛豆籽三量
料理3勺
盐1勺
做法
1/14 肉和毛豆籽

2/14 半斤夹心肉,有肥有瘦肉,这样的肉最好,上面的猪皮要去掉的。

3/14 剥好的毛豆籽。

4/14 肉切成小块,方宜切肉末。

5/14 肉切成肉末,慢慢切肉末,手工切的肉末比搅肉机的肉来的香。

6/14 肉末放入碗内,加三勺料酒,去肉腥。

7/14 加一勺盐,口味重再加半勺。

8/14 朝一个方向搅拌均匀。

9/14 搅拌的肉末放一边,然后毛豆籽装盘底。

10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。

11/14 把肉末均匀码在毛豆籽上面。

12/14 冷水下锅蒸20分钟,大火10分钟,中小火10分钟。

13/14 蒸好的肉饼。

14/14 中间切开,做好啦
做法:
1、猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。
2、拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。
3、加入淀粉拌匀后,分三次打入水。
4、直至把肉馅搅打成胶质状。
5、把调好的肉馅铺在碗内成饼状。并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。
6、蒸锅烧水,水沸后放入蒸锅。
7、中火蒸20分钟左右即可。
到此,以上就是小编对于蒸肉饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸肉饼的做法的1点解答对大家有用。
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