土鸡的做法-土鸡的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

鸡正宗做法？

孜然鸡腿肉

食材：鸡腿1个，洋葱半个，线椒3个，红米椒1个，孜然粒一勺，姜2片，白酒少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 线椒和红米椒切片，洋葱切丝，剔出鸡骨，留下鸡腿肉

2 锅内加水烧开后放入姜片，鸡腿肉，白酒，煮至八成熟后捞出晾凉。冷却后切片，加孜然，少许盐，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制10分钟

3 锅内加少许植物油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出香味， 放入线椒、红米椒、洋葱翻炒

4 放盐，继续翻炒，加入孜然，翻炒几下关火出锅

步骤1

青椒红椒洋葱切丝，

步骤2

鸡肉切丝，加入生姜大蒜，料酒，酱油，生粉，豆瓣酱拌匀，

步骤3

锅烧热加油，放入切好的大蒜炒香，然后放入切好的菜，

步骤4

菜变软以后加盐和鸡精，

步骤5

倒入切好的肉，这里不用再加油，直接抄就可以，肉变白了就可以了

农家土鸡最好吃的做法？

步骤/方式1

土鸡肉洗净，沥干水份，切块，待用

步骤/方式2

准备配料。

步骤/方式3

锅烧热，加油，要热油，不能冷油，冷油会粘锅。

步骤/方式4

刚开始下锅煸炒时不要太频繁，带一点煎肉的感觉，就是炒慢一点，一边炒一边带煎！【这个炒法很重要】要避免鸡肉碎掉，保持不要粘锅，感觉要要粘锅了，就煸炒一下，煎一下。

步骤/方式5

煸炒到鸡肉表面有焦黄色

步骤/方式6

继续翻炒。

步骤/方式7

加入蚕豆酱辣椒糊【干辣椒或者辣椒面】，翻炒制上色。

步骤/方式8

继续炒、不要停.....颜色不够就在这个时候加入酱油【老抽】调色，调色结束后调味道，我这里用的自制的辣椒糊，老家的口味，咸辣，我这里就不用加盐了，用干辣椒🌶️，这个时候就要加盐调味了，喜欢带点甜或者更辣，这个时候加进去！炒制颜色稳定。

步骤/方式9

上色稳定后，加入水2/3的位置。千万千万不要动锅铲，不要盖锅盖，其实乡乡是盖锅盖的，乡下是木头锅盖，水蒸气可以挥发出来，不会影响上色的鸡肉，用木头锅盖➕柴火做的话，这样会更好吃啊，😋建议喜欢吃酱香肉类的吃货们，备一个木头锅盖吧。

步骤/方式10

全程大火，加水以后烧开，改文火，比小火大一丢丢。汤烧到1/3，改大火收汁。

步骤/方式11

撒葱花，出锅

步骤/方式1

鸡肉洗净切块

步骤/方式2

辣椒切滚刀块

步骤/方式3

起锅烧油，加八角，桂皮，香叶，小火煸出香味

步骤/方式4

下鸡块炒至变色，加料酒

步骤/方式5

加老抽，生抽，甜面酱，翻炒均匀

步骤/方式6

加葱姜，干辣椒继续煸炒至葱姜出香味

步骤/方式7

加入开水，大火煮开转小火炖1小时

步骤/方式8

放青椒，加盐翻炒2分钟

步骤/方式9

收汁后盛出

生鸡的做法？

白 斩 鸡

简介：鲜醇，肥嫩。

原料：嫩油鸡1只（1.25千克），香菜5克。

调料：酱油25克，麻油10克。

制作：

油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸 1小时左右（水不能滚沸，以免鸡皮破裂），用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待自然冷却。

将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，修齐成刀面放在一边待用；另一块鸡脯斩成块后，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，整齐地排在鸡块两边；然后将斩好的刀面覆盖在上面，略带桥形。上面放上香菜。

酱油分装两小碟，加入麻油，同白斩鸡一起上席蘸吃。

到此，以上就是小编对于土鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于土鸡的做法的3点解答对大家有用。