清蒸鸡肉-清蒸鸡肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸡肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

蒸鸡块最好吃的做法？

蒸鸡块

原料：鸡、油、盐、老抽、生抽、芡粉、生姜、水。

做法步骤：

第1步、鸡洗净剁成小块。(一次炸的比较多，冬天温度低可以放一段时间。每次吃的时候取一些蒸来吃)

第2步、放在面盆里加入适量老抽搅拌均匀

第3步、加一点芡粉再次搅拌均匀

第4步、油烧至七成热将鸡块放进去炸

第5步、期间用筷子搅动底部防止粘锅

第6步、炸至金黄捞出沥干油。

第7步、取多半碗鸡块加入适量水生抽和两小勺盐另外取一块姜洗净切片放进碗里

第8步、上锅蒸，大火烧开蒸四十分钟左右即可

第9步、成品

用料:鸡 半只、干香菇 六朵、土豆 一个、六月鲜轻盐酱油 三四勺、料酒、淀粉、葱花 、红椒、盐、糖、白胡椒粉、姜片、蒜瓣、色拉油、豆豉 适量、鸡精 一小勺、蒸鱼豉油 两勺。

清蒸鸡块需要多长时间？

一般情况下来说清蒸鸡块需要蒸三十分钟左右，蒸的时间不宜过长，如果时间过长的话，会导致鸡块的肉质变柴，而且做出来的清蒸鸡块口感也会下降很多。

所以如果我们使用高压锅或者其他电器做清蒸鸡块的时候，一定要严格把控蒸的时间。但是蒸的时间也不要太短，如果真的时间太短的话，也会导致做出来的清蒸鸡块不尽人意，没有什么食欲。

回答

清蒸鸡块大约需要35分钟。

首先把鸡块用水操一下，锅中放入料酒去腥，撇出血沫，然后放凉后放入蒸锅中，上面放入葱段 生姜 八角 胡椒粉等佐料，也可以放入桂皮 香叶，根据个人口味放入佐料，用大火蒸15分钟，然后改用小火继续蒸20分钟，最后再闷10分钟。

水蒸鸡蒸几分钟？

15-30分钟。不同大小的鸡肉所蒸的时间不一。鸡肉块蒸15分钟左右；普通大小的蒸鸡，蒸25分钟左右；3斤左右的鸡蒸30分钟左右，总之越大的鸡蒸得越久，但也不能过久，否则鸡肉很柴。蒸鸡肉时，可以用筷子戳一戳鸡肉，看看是否能戳进去，戳进去就说明熟了。

蒸鸡怎样才不会有水？

蒸鸡肉块这样做吃起来肉质软烂，非常嫩滑。注意这一步，会把鸡肉里面的血清洗的非常干净。

1.准备一斤鸡肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀，抓一分钟左右，抓到鸡肉有粘手的状态即可。（如果感觉用面粉浪费的话，可以先用料酒泡十分钟去腥，然后再用清水多清洗几遍，清洗干净也可以。一定要用冷水洗，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）

2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水，清洗干净，多清洗几遍，清洗到水清澈即可。（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水。用这个方法去除血水也是非常有用的。）

3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。

4.把大蒜和姜切成末备用。

5.调料汁：把准备好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，然后加入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。

6.起锅烧水，水开之后，放入准备好的香菇焯水一分钟，然后捞出控干水分备用。

7.把焯好的香菇放入大碗中，然后再把准备好的土豆片也放入碗中，最后再把腌好的鸡块也放入碗中，让鸡块把香菇和土豆片压在下面。

11.把碗放入蒸锅中，开大火蒸，水开之后再蒸30分钟即可出锅。（鸡肉也有老嫩之分，嫩鸡肉容易熟，老鸡肉不容易熟，所以在蒸的过程中，感觉差不多熟了的话可以自己先尝一下，以蒸熟为止。）

到此，以上就是小编对于清蒸鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸡肉的4点解答对大家有用。