大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶冰皮月饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍抹茶冰皮月饼的解答,让我们一起看看吧。
200g冰皮预拌粉要放多少抹茶粉?
10g抹茶粉。
原料:冰皮月饼预拌粉 (200g),开水 (200g),抹茶粉10g,山药 适量,炼乳 适量。
方法/步骤:
1.冰皮月饼粉中倒入少许抹茶粉,搅拌均匀 倒入开水,搅拌成面团,放凉。
2.山药去皮放入锅中蒸熟,用勺子压成泥状,加少许炼乳,搅拌均匀备用。
3.月饼面皮分成25g/个,擀成圆形,山药泥分成25g/个,揉成小球状,中间压凹,挤入适量炼乳包好。
4.面皮包入山药馅,收口捏紧。
5.撒上适量的熟糯米粉,放入模具,按出来即可。
榴莲冰皮月饼怎么做?
1、牛奶称重好倒入盆中,加入玉米油
2、将两者搅拌均匀
3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中
4、搅拌均匀至无干粉颗粒,放入耐高温的容器,用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉,容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右,根据容器的深浅决定。
5、取出用刮刀压拌均匀。
6、用保鲜膜包裹好,放到凉透在使用。
7、现在来制作榴莲馅,榴莲肉用料理机打成泥
8、吉利丁片加一点水融化成吉利丁液
9、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀
10、放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用
11、两者都好了后,来制作月饼 皮料和馅料是1:1。 50克月饼模具为例:取25克饼皮和25克榴莲馅
榴莲冰皮月饼的做法?
1、牛奶称重好倒入盆中,加入玉米油
2、将两者搅拌均匀
3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中
4、搅拌均匀至无干粉颗粒,放入耐高温的容器,用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉,容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右,根据容器的深浅决定
5、取出用刮刀压拌均匀。
6、用保鲜膜包裹好,放到凉透在使用。
7、现在来制作榴莲馅,榴莲肉用料理机打成泥
8、吉利丁片加一点水融化成吉利丁液
9、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀
10、放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用
11、两者都好了后,来制作月饼 皮料和馅料是1:1。 50克月饼模具为例:取25克饼皮和25克榴莲馅
12、取一个分好的皮料,滚粘少许熟粉擀薄一点
13、放入榴莲馅
14、包裹起来捏紧收口
15、月饼模具里抹少许色拉油,将包好的月饼压出形状即可。
食材清单
冰皮预拌粉 250克 、 热水 140克 、 月饼馅 390克 、 果蔬粉 适量 、 榴莲肉 适量
烹饪步骤
1、冰皮粉倒入打蛋盆中,倒入开水,刮刀快速拌匀至无粉状,搓揉至表面光滑(保鲜膜包住面团,冷藏1小时)
2、将面团分为3份,加入不同的果蔬粉
3、将果蔬粉揉进面团中,使颜色均匀
4、将三种颜色揉好放入盘中
5、揉搓均匀成团,分成25g一份
6、取一点白色冰皮放入模具花芯位置
7、、馅料分成20g每份,揉成小团(榴莲馅包入月饼馅内) ,将馅料包入冰皮
8.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口
9、压下模具将花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉,将饼胚放入模具里,口朝下放硅胶垫上,用力按下模具,轻轻推出即可
10、做好后再放入冰箱冷藏1小时口感更佳
食材:冰皮月饼预拌粉150克;榴莲果肉。
做法:
1、150克开水倒入预拌粉中搅拌均匀,戴手套揉成光滑的面团
2、分成每个20克的小面团揉圆
3、取两块30克小面团分别加入南瓜粉和斑斓粉,揉均匀,再各分成6等份
4、白色面团和绿色黄色小面团缠绕一下按成面皮,包入榴莲肉(我包的纯榴莲肉,没有添加任何其他食材,口味更纯正),滚远,在熟糯米粉中滚一下,放入模具按压成型即可‼️
到此,以上就是小编对于抹茶冰皮月饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶冰皮月饼的3点解答对大家有用。
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