大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常鸡蛋羹的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常鸡蛋羹的解答,让我们一起看看吧。
鸡蛋羹的家常做法?
主料:鸡蛋2个
辅料:温水150克、鲜虾2只、盐适量、香葱少许、香油少许、醋一勺、蒸鱼豉油少许、蚝油少许、胡萝卜一小段
1· 鸡蛋磕入碗中,打散,加晾凉的温水,搅匀,裹上保鲜膜
2· 蒸锅注水烧开,将鸡蛋隔水蒸,十分钟后掀开锅盖看下是否凝固,在将要凝固的时候轻轻放上胡萝卜片和虾仁
3· 蒸蛋是的过程中根据口味调汁:温水加醋,加盐,加蚝油,加蒸鱼豉油,搅拌均匀;香葱切末备用
4· 鸡蛋完全凝固之后关火,去掉保鲜膜,撒上葱末,淋上调好的汁即可
第1步,将鸡蛋磕在小碗里
第2步、里面加少许的盐,(没有盐,蛋就结不了块的哦)用筷子,打散,直到有起泡
第3步、然后加入凉水,再搅拌下,看出泡,就好了
第4步、表面用保鲜膜,盖住,入蒸蛋器
第5步、大概是8分钟到10分钟,就好了,里面可以加点葱或者生抽
一是必须要加温水,鸡蛋和水的比例1:1或者1:1.5。水太多了不成型,太少了蛋羹不嫩滑。
二是蛋液里的泡泡一定要撇干净,不然会有气泡,鸡蛋羹变成了马蜂窝了
三是水开了以后,再把蛋液放锅里蒸,蛋液上一定盖个盘子,防止流入水蒸气,蒸好后蛋羹像镜面一样光滑平整。
四是中火蒸10分钟后,一定要关火焖2分钟。
鸡蛋羹的家常做法?
鸡蛋羹很多人都喜欢吃,可是总是掌握不好水和蛋的比例,以及蒸的时间,这样做,保证又嫩又滑,超级好吃。
食材;
鸡蛋 2个
芝麻油 数滴
食盐 适量
方法/步骤;
1,取两个鸡蛋。
2,打散放在盆里。
3,加入和鸡蛋等量的常温水,加入适量的盐。
4,用筷子打散,撇去浮沫。
5,滴入数滴芝麻油。
6,烧开水,水开时把盆放在帘子上盖上盖子。
7,电磁炉跳到蒸煮档,定时10分钟。
8,时间一到,拿出来,软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。
食材:
鸡蛋 1个 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 食盐 适量
步骤1/4
将准备好的鸡蛋打入碗中,加入适量的盐后搅拌均匀。
步骤2/4
在碗中倒入鸡蛋液的一倍多一点的温开水、接着搅拌均匀。
步骤3/4
将鸡蛋液放入事先烧开的蒸锅中,盖上盖蒸上7分钟左右。
最后一步
关上火焖3分钟后起锅,根据个人喜好,加入适量的生抽、香油,就能开吃啦
鸡蛋 3颗 、 生抽 1茶勺 、 香油 数滴 、 清水 200ml 、 亚麻籽油或橄榄油 猪油也行 50克
烹饪步骤
1.在一个大碗里打上三个鸡蛋
2.搅拌均匀
3.撒点盐
4.淋上亚麻籽油或橄榄油当然最香最好好吃的是猪油
5.加清水 边加边搅拌
6.做上蒸锅 蒸蛋的秘诀就在于 这个扣在碗上的盘子~
7.冷水开蒸,大约7-10分钟
最后一步
上桌前淋上生抽 麻油 喜欢的话撒点葱花
准备材料:
鸡蛋2个,温水,盐,香油,生抽
1碗中打入两个鸡蛋,加适量盐,加入温水(水是鸡蛋的1.5~ 2倍),搅拌均匀。
2过筛或用勺子撇掉鸡蛋液表面的泡沫。
3盖保鲜膜,扎几个孔,水开蒸10分钟。
4蒸熟的蛋羹淋.上生抽,芝麻油就可以食用。秘蒸鸡蛋羹的水量比例要放对,打匀后一定要过滤掉表面的泡沫。
5盖好保鲜膜防止滴入水蒸汽,这样蒸出来的蛋就会特别嫩
到此,以上就是小编对于家常鸡蛋羹的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常鸡蛋羹的2点解答对大家有用。
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