大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荔枝干的问题,于是小编就整理了2个相关介绍荔枝干的解答,让我们一起看看吧。
荔枝干是什么?
鲜荔枝加工干制,历史悠久。成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比例依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异。荔枝干具有补充能量、益智补脑、增强免疫功能、美容等功效。
荔枝干就是晒干了的荔枝。
荔枝干有补血益气、调理脾胃、提神醒脑、美肤养颜、延缓衰老等作用。荔枝干可直接吃,也可以泡水喝,还可以做调味增新的辅料,吃起来也很滋补。生活中常见的吃法是直接吃或泡水喝,将荔枝干外壳去掉就可以吃了,泡水喝,就用开水一次冲泡八到十颗。
荔枝干怎么做?
1、原料选择:应选果形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2、干燥:干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内,放在烈日下曝晒,晒至七八成干度,再把竹匾里的荔枝堆拢,用麻袋盖住,让它回潮,使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒,晒至八九成干时,果壳褪色,在烈日下用喷雾器喷射少量水分,果壳又会转红。此次曝晒时间需要20~25天。
火焙法是将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2~3天,使果实一部分水分蒸发,再将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭。第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次,然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内,竹箩下部铺谷糠,上面盖麻袋、草席等。回软3天,使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶,使果实干透。
3、散热:待干燥后,散去余热。
4、包装:荔枝干易破碎,一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶,中间最好用隔板隔开,以减少撞擦。装箱时要装实,装足,以减少搬运损耗。
荔枝干是一种常见的零食,制作方法如下:
材料: 新鲜荔枝 1kg,砂糖 250g
步骤:
将新鲜荔枝剥皮,把果肉切成小块,去掉核,放在锅中。
加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到荔枝变软,水分慢慢被煮干。
加入适量的砂糖,继续煮至糖和荔枝充分混合,呈现墨绿色并有光泽。
把荔枝块取出放在凉架上晾干,晾干后即可食用。
提示:在晾干的过程中需要反复搅拌荔枝块,在阴凉通风处进行晾干,时间大约需要1-3天,直到荔枝变得非常干燥脆硬即可。
用料
盐 适量
克
荔枝干的做法步骤
步骤 1
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第一个步骤把荔枝清洗一遍,把烂的挑出来。
步骤 2
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用手抓一把盐,把盐撒在荔枝里混合看不到盐。
步骤 3
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加了盐之后泡五分钟。
步骤 4
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烧一窝热水,热水看见有鱼眼泡就可以了。
步骤 5
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倒入荔枝
步骤 6
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荔枝煮一分钟就可以了。
步骤 7
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晒干水份
步骤 8
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荔枝有水出就不要,变坏的荔枝才会这样。
步骤 9
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荔枝放入烤箱,上下火100度烤四小时。 荔枝直接拿去晒,很容易变质变坏。 没有烤箱的朋友,开头那三四天拿去晒干就有一点不同,白天拿去晒,到晚上没有太阳时, ☞去找一个炒菜的铁窝加热(不加水)后用放个蒸屉倒入荔枝,控干一下那个水分☜ 同样的道理,荔枝就不会变坏。
步骤 10
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烘烤之后直接把荔枝拿去晒干。 要多少天才可以晒干,那就要看天气喽。
到此,以上就是小编对于荔枝干的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝干的2点解答对大家有用。
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