大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于制作冰淇淋的问题,于是小编就整理了4个相关介绍制作冰淇淋的解答,让我们一起看看吧。
冰淇淋怎么做?
方法/步骤
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家用冰淇淋制作方法:
一、250毫升的水和100克的冰淇淋粉混合搅拌
(注意:比例一定要注意,也可以用牛奶代替水)
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二、用打蛋器充分搅拌,常温静置20-30分钟后放入冰箱(搅拌按一定方向)
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从冰箱取出再次搅拌15-20分钟后放入冰箱,搅拌要充分,空气进入越多,越蓬松。
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每30分钟从冰箱取出搅拌3-4次后放如冰箱冷冻5-6小时即可食用(最后一次搅拌可以根据喜欢加入干果。)
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附1:用冰淇淋挖球器。可以挖出同甜品店里一样好看的冰淇淋哦
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附2:冰淇淋粉不但可以做漂亮的冰淇淋,也可以倒在冰棍模型里做出可爱的雪糕呢
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附3:我们可以根据个人的口味,在里面添加自己喜欢的水果,比如这个季节的西瓜,芒果都可以的哦
注意事项
冰淇淋粉和水的比例一定要注意哦,是1:2.5。如果水太大,会出现冰渣。
搅拌的时间要长,不然会比较稀。不蓬
1.牛奶中加入鸡蛋黄和60克白糖,用打蛋器搅拌均匀。蛋黄用的是生蛋黄液,而不是熟蛋黄液。
2.再加入巧克力和可可粉,继续搅拌均匀,这个时候可可粉是不会溶解的,都在牛奶的上面,不要紧,加热以后就会和牛奶溶解在一起了。
3.把奶锅放在炉灶上,中小火加热,一边加热一边搅拌,煮至黏稠,凉一会儿备用。
4.把淡奶油从冰箱中取出来,放入一个容器中,加入20克白糖,用电动打热器打发至细的纹理状态就可以了。
5.降温的牛奶巧克力糊,倒入打发的淡奶油中,继续用打蛋器搅拌至均匀,巧克力冰淇淋糊就做好了。
6.把巧克力冰淇淋糊,倒入一个容器中,我直接把冰淇淋糊倒回奶锅,奶锅上包上保鲜膜,放入冰箱冷冻6个小时以上,凝固定型就可以吃了。
做冰淇淋怎样做?
1.玻璃碗中入三个蛋黄
2.然后放入40克白糖,加入3克盐,吃起来更清凉,再加入150毫升纯牛奶。搅拌,打散。加几滴柠檬汁去腥味。
3.倒入无油无水锅中,小火不不停的搅拌,熬至微开,关火放凉,备用。
5.在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油,用中速打发,先后加入20壳白糖,然后高速打发,一分钟起尖角。
6.奶油倒入放凉的蛋液里面,翻伴均匀,再把剩下的奶油也到入蛋液,翻伴均匀。
7.准备切好的随便什么水果,切成块。给它放入里面,搅拌均匀。倒入干净的模具内。上面在当上水果丁。轻轻的震几下,震出气泡。然后盖上盖子,放入冰箱冷藏。冰淇淋就做好了。
做冰激凌方法?
巧克力草莓冰淇淋
准备食材
黄油18g,细砂糖10g,白巧克力65g(可以直接用草莓巧克力),奶油210g,草莓2颗
调色:草莓粉、色素、草莓榨汁都可,若用草莓巧克力调色就省去,实在实在没有,就做成白色同样好吃
制作步骤
1 黄油,巧克力,白砂糖,奶油,调色放入锅中小火加热融化(要不停搅拌)
2 过筛倒入模具,草莓切半放在上面
3 送入冰箱冷冻一夜完成!!
冰淇淋怎么做?
取两个碗,把蛋清和蛋白分开,蛋清用不到,大家可以留着炒菜或者烧汤。
把牛奶和一半白糖倒入装有蛋黄的碗中,搅拌均匀,直到糖融化即可,放置一边备用。
剩下来的一半糖倒入淡奶油中,用打蛋器把淡奶油打发。注意打淡奶油的盆要无水无油,淡奶油最好在打之前,再从冰箱里拿出来,这样比较容易打发,夏天建议隔着冰水打。
把刚才事先准备好的蛋黄液分三次加入到打发好的淡奶油中拌匀,注意每加入一次,要把之前加的蛋黄液拌匀。
最后全部拌好后,把奶糊倒入容器中,盖上盖子放入冰箱冷冻一晚上就可以拿出来吃了。
到此,以上就是小编对于制作冰淇淋的问题就介绍到这了,希望介绍关于制作冰淇淋的4点解答对大家有用。
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