大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鲤鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红烧鲤鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
红烧鲤鱼片做法?
1、鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。
2、将鲤鱼切片,不要太厚,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒、白醋腌制一小时左右。
3、取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。
4、底锅烧热,入少许油,将鱼片粘匀干淀粉。
5、入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。
6、油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。
7、倒入料汁烧开。
8、下入鱼片,轻轻翻动鱼片,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。
红烧鲤鱼块的做法有哪些?
红烧鲤鱼
吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜
做法一:
主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉)
(1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。
(2)让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。
(3)把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。
(4)揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。
特点:鱼香扑鼻,诱人食欲。
吃时口感嫩滑,放辣椒的就有点辣味 呵呵更加爽口有味。
注意事项:在买好鲤鱼回来,杀了洗净之后先不要马上放进锅里,而要搁置半小时,这样的鱼才好吃,因为过半小时之后,鱼肉就会变为蛋白质!
做法二:
主料:鲤鱼
辅料:猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒
烹制方法:
1、将鲤鱼洗净后切成块,冬笋、香菇切片,葱姜蒜切好备用;
2、坐锅点火倒入油,待油热后下豆瓣酱爆香,倒入适量清水,加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味,烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-220分钟即可。
爷俩红烧鲤鱼家常做法?
原料:鲤鱼、姜、葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、花椒、豆瓣酱。
做法步骤:

第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。

第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。

第3步、把鱼煎至两面金黄即可(鱼太大了就对半切开了)。

第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。

第5步、放入一勺豆瓣酱。

第6步、放入生抽。

第7步、放入一勺蚝油。

第8步、加入适量的水。

第9步、放盐调味。

第10步、放入胡椒粉。

第11步、放入老抽。

第12步、把煎好的鲤鱼放进去。

第13步、煮上二十分钟,边炖边把汤汁往鱼身上淋。

第14步、大火收汁即可。

红烧全鱼的做法?
红烧全鱼是一道美食,以下是一份简单的红烧全鱼的做法:
食材:鱼、葱、姜、蒜、香菜。
调味料:鸡精、十三香、红辣椒、生抽、老抽、蚝油。
具体步骤:
(1)先将鱼去鳞、去内脏,清洗干净,然后在鱼身上划几刀,这样更容易入味。
(2)将葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切末备用。
(3)将鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油按照一定比例调制成汁,备用。
(4)将鱼放入锅中,加入适量油,煎至两面金黄。
(5)将煎好的鱼取出,放入盘中备用。
(6)将切好的葱、姜、蒜、香菜、红辣椒放入锅中炒香。
(7)将调好的汁倒入锅中,煮沸。
(8)将煎好的鱼放入锅中,煮5分钟左右,让汤汁入味。
(9)最后,加入适量盐,撒上葱花即可出锅。
注意:以上仅为一种红烧全鱼的做法,不同地区和人口味可能不同,可以根据个人口味进行调整。
到此,以上就是小编对于红烧鲤鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鲤鱼的做法大全的4点解答对大家有用。
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