炖菜菜谱-炖菜菜谱大全带图片和做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

炖菜有哪些，怎么炖？

好吃的炖菜的家庭做法如下

热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、泡椒小火炒香。

倒入酸菜，大火炒干表面的水分。

倒入一大碗清水，大火煮开，再把煎好的鱼放进来，煮3~5分钟。

再放入泡发的粉条，煮2分钟。然后加生抽、白醋、鸡精调味就可以了。

在东北有很多炖菜，比如酸菜炖肉粉条，。还有白菜炖豆腐。

茄子炖土豆。

大头菜炖肉。

芸豆炖肉。炖法如下，酸菜一颗切成细丝，挤出水分。

五花肉500克切片，锅热放油放葱姜，八角炒香，倒入肉片翻炒，炒出香味后倒入酸菜，加入适量水，五成熟时再倒入泡软的粉丝，继续炖煮片刻，出锅前加入食用盐即可。

白菜炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜品。白菜和豆腐是天生绝配，只需简单一炖，就能成为秋冬最好的下饭菜。这道菜不仅清爽可口，豆香宜人，而且吃完暖暖和和，非常舒适。

有什么不用暴锅的美味炖菜的菜谱吗？

分享两款炖菜，不用爆锅。

1.酸菜蹄花汤。主料猪蹄两个，酸白菜半颗，调料，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，葱姜香菜

选猪后蹄两个，收拾干净，改刀成块，入冷水锅中焯水，煮出血沫，捞出用水冲洗干净。

将洗净的猪蹄放入高压锅中，加水，沫过猪蹄，加入葱姜，八角一个，桂皮一小块，香叶四片，加入适量料酒去腥，盖上锅盖上火压制，上汽以后压20分钟，猪蹄熟烂以后，打开锅盖，加入切好的东北酸白菜，再小火炖15分钟后，调入盐，鸡粉，白胡椒，出锅装入汤碗中，淋少许香油，撒入葱花香菜即可。

猪蹄软糯，汤色奶白，咸鲜适口，老少皆宜

2.山药炖排骨

主料，排骨一斤，山药一根。

调料，盐，鸡粉，料酒，葱姜，八角，香叶

做法，山药去皮，切块洗净备用。排骨切块，焯水去血沫洗净，放入锅中加入葱姜八角香叶，放点料酒，加入适量的水，大火烧开，改小火炖至微烂，加入山药块，调味，炖10分钟，出锅撒葱花即可！

汤鲜味美

以上两款炖菜简单易学，营养美味。不用爆锅，适合家庭制做。

（1）玉米排骨汤

排骨焯水去血水浮沫后捞起洗净控干水分；

玉米、排骨加清水、葱姜、料酒炖煮2小时；

撒盐即可起锅；

（2）五花肉

五花肉去毛、切方块，先焯水去浮沫后捞起洗净控干水分；

五花肉加清水、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖炖煮2小时；

撒盐即可起锅，入口即化；

东北铁锅炖菜菜谱？

需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。

需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗

制作过程：

1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀。

4、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁，点缀香菜即可出锅

答：我国东北地区有很多脍炙人口的美食，其中铁锅炖菜是一种很受广大人民群众喜欢吃的一种美食。东北炖菜都有，铁锅炖鱼，铁锅炖杀猪菜，铁锅炖大鹅，铁锅炖牛肉，铁锅炖排骨，铁锅炖笨鸡等等。

到此，以上就是小编对于炖菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖菜菜谱的3点解答对大家有用。