大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于南瓜饼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍南瓜饼的解答,让我们一起看看吧。
南瓜饼正宗做法?
1.
首先准备120克南瓜去皮切块,上锅蒸熟
2.
将蒸熟的南瓜捣成泥
3.
接着倒入200克糯米粉,50克面粉,2克酵母搅拌均匀
4.
拌匀后少量多次加入120克热水
5.
下手揉成光滑面团后,盖上保鲜膜醒5分钟
6.
把醒好的面团搓成长条后,切成均匀的小剂子
7.
取一个小剂子,放在手中揉圆再按压成饼状
8.
接着在表面按上2克芝麻
9.
平底锅抹一层油,放入南瓜饼,有芝麻的一面先煎,开小火煎两分钟
10.
底部烙至金黄,翻面烙另一面
11.
两面金黄即可出锅食用
南瓜饼的做法?
制作南瓜饼最好用老南瓜,水份较少的,蒸软后口感比较粉糯
南瓜饼的成熟方法分为三种,蒸制,炸制,煎烙。南瓜的制作也分两种,一,南瓜蒸熟成泥和入糯米粉制饼,二,生南瓜用料理机,打成南瓜浆和糯米制成。两种方式,蒸制较果较佳,口感细腻。
下面就来分享我自己制作的,三种成熟方式的南瓜饼。
一,蒸制:蒸制的南瓜饼,一般都用来制作象形南瓜饼。
用料:老南瓜去皮去心250克,糯米粉400克,澄粉100克,白糖80克,可可粉2克。
制作流程:老南瓜切片,上蒸锅蒸软,上气太约蒸20分钟,装入碗中加白糖,用匙压成泥,和入糯米粉成团,澄粉用开水和,揉光成团,和南瓜糯米团合揉,两种面团揉匀成团(加澄粉面团合揉,是为了象形南瓜饼成熟后,不易变形)。取一小块和好的面团,加入可可粉,揉匀成咖啡色面团(制作南瓜饼把用),搓成圆团,用手压稍扁,做成南瓜形状,水开后中火蒸制8分钟即成。
二,炸制:此方法用得比较多,制作方便,口感软糯香甜。
用料:色拉油或花生油1000克(炸制用),老南瓜250克,糯米粉400克,白糖80克,白芝麻100克。
制作流程:南瓜蒸软,加糖和成泥,和入糯米粉成围,搓圆,压扁,边缘裏芝麻,四成油温炸制,炸制浮面后1分钟即成。
三,煎烙:所用材料和制作方式,和炸制做法一样,用电饼铛或平底锅熟制,温度160度,两面金黄即成。
特点:软糯香甜,南瓜味浓!
用料:南瓜100克 、 糯米粉 200克 、 红豆沙 200克 、 红萝卜适量 、 黄瓜适量
做法:
1.将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五, 六分钟;
2.将南瓜拿出来后趁热碾成泥;
3.凉后加入糯米粉,一点点的加入;
4.直到和成软硬适度的南瓜糯米面团;
5.将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子, 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球;
6.南瓜糯米球按压成圆片, 中间放入豆沙馅;
7.包裹一起搓成球形;
8.整理一下,按扁点,用塑料板划出南瓜的纹路;
9.将黄瓜皮剪成小尖尖, 插入南瓜顶上中间处;
10.在蒸锅上刷层薄薄的油, 垫上红萝卜片;
11.将小南瓜饼放在上面,水开后大火蒸六分钟即可;
南瓜饼制作用料:南瓜500g、白糖10g、糯米粉300g和食用油适量。
2步骤:(1)南瓜削皮切片,放蒸锅大火蒸15分钟,蒸好倒入碗中,加白糖捣成泥状,加糯米粉,搅成絮状后揉成面团;
(2)面团搓长条,分成面剂,将面剂搓圆按扁,包入豆沙馅,虎口转动收口后按扁,正反面粘上白芝麻;
(3)电饼铛预热刷油,放入生胚,盖盖烙2分钟至底部定型翻面,烙至两面金黄,铲子按压快速回弹即可。
到此,以上就是小编对于南瓜饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于南瓜饼的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除