大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄山烧饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黄山烧饼的解答,让我们一起看看吧。
黄山烧饼做法?
制作材料:
面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克。
做法:
1.梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。
黄山烧饼做法?
黄山烧饼是中国安徽省黄山市的特色美食之一,这里给你一个简单的黄山烧饼做法:
所需材料:
- 高筋面粉:500克
- 酵母:5克
- 白砂糖:30克
- 盐:适量
- 水:300毫升
- 猪油(或植物油):适量
步骤:
1. 将高筋面粉、酵母、白砂糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入水,边倒边用手揉成一个柔软的面团。如果觉得水不够,可以再添加一些。
3. 面团揉好后,盖上湿布或保鲜膜,在温暖的地方发酵1个小时,直至面团体积变大。
4. 发酵好的面团取出来,放在案板上揉至表面光滑。
5. 将面团分成大小相等的小剂子,并用手压扁成圆形。
6. 在每个小剂子上涂抹一层薄薄的猪油(或植物油)。
7. 将涂有油的小剂子对折,再压扁成圆形。
8. 取一个平底锅(或不粘锅),加热后将小剂子放入锅中。
9. 烧至底部金黄色,然后翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。
黄山烧饼可以搭配各种馅料食用,常见的包括肉松、豆沙、花生酱等。尝试制作自己的黄山烧饼,享受美味吧!
用料
饼皮:热水 45克
中筋面粉 110克
玉米油 30克
白糖 10克
油酥 :
面粉80克
玉米油 40克
内馅:
梅干菜 五花肉(肥一点最好)
黄山烧饼的做法步骤
步骤 1

将饼皮所需要的材料全部混合,揉成面团放保鲜袋里醒20分钟。一般这个时间我都是来准备馅料
步骤 2

梅干菜,猪肉都切碎,根据自己的口味来炒。爱吃辣加点干辣椒,我就超爱辣味的
步骤 3
将油酥里所需要的油放锅里烧热,关火,倒入面粉,成流动的面粉糊。然后全部放凉。不然真的很烫
步骤 4
将醒好的饼皮面团擀开,成面皮,然后将油酥均匀涂抹,面皮卷起来。
步骤 5

卷起来的面皮接头处朝上。擀成面皮,
步骤 6

用刀切成10块等大
步骤 7

包入馅料
步骤 8

压瘪,放入烤盘刷油,爱吃芝麻的可以刷完油撒一点(这时候可以预热烤箱了)
步骤 9

烤箱200度左右 25分钟左右(具体看自家烤箱和烧饼上色情况决定)
步骤 10
烤到饼皮变成黄色就可以拿出来来了
黄山烧饼还有营养吗?
黄山烧饼作为一种传统糕点,具有一定的营养价值。其主要原料包括精面粉、肥瘦相间的猪肉、梅干菜、芝麻等。以下是黄山烧饼的主要营养成分:
1. 面粉:作为黄山烧饼的主要成分,面粉富含碳水化合物和蛋白质,为人体提供能量和必需氨基酸。
2. 猪肉:猪肉是黄山烧饼的馅料之一,富含优质蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2、B6 和矿物质。适量摄入猪肉有助于增强体质、滋补养生。
3. 梅干菜:梅干菜作为一种腌制蔬菜,富含膳食纤维、维生素 C、钙、磷等矿物质。梅干菜独特的风味可以增进食欲,有助于消化。
4. 芝麻:芝麻是黄山烧饼的点缀之物,富含脂肪、蛋白质、维生素 E、矿物质等。适量摄入芝麻可以滋补肝肾、润燥通便、抗衰老。
需要注意的是,黄山烧饼的油脂含量较高,热量也相对较高。因此,在食用时应注意适量,以免摄入过多热量。此外,制作黄山烧饼的过程中加入了泡打粉等添加剂,过量摄入可能对身体造成一定影响。因此,在享受美食的同时,也要注意保持饮食的均衡和多样化。
到此,以上就是小编对于黄山烧饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄山烧饼的3点解答对大家有用。
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