猪耳朵的做法大全-尖椒猪耳朵的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪耳朵的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪耳朵的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

猪耳朵的做法？

准备食材如下：猪耳朵600克，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

具体做法如下：

先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，

接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味，

锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止，捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，

加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

用料

猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克

做法

1、猪耳朵切丝

2、辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用

3、油热锅加生姜蒜爆香

4、 加入辣椒翻炒.

5、加入猪耳朵翻炒均匀.加入葱

6、辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅

1.提前将猪耳朵清洗干净，下入卤水中，小火卤制二十五分钟之后，即可捞起。

2.将卤好的猪耳朵用保鲜纸卷成小卷，这样可以使猪耳切起来更有层次感，之后将它放置在冰箱内，冷冻一个小时左右，将其定型之后就可以拿出。

3.将猪耳切成均匀的薄片，取适量的黄瓜片垫底。

4.将白萝卜片切片，胡萝卜切条，加入白糖、白醋以及盐浸泡二十分钟。

1、猪耳朵洗净，胡萝卜切条，芹菜切段，姜切片，小葱一根打结，一根切葱花；

2、锅中加入适量水，大火烧开，再加入料酒、猪耳朵去腥，捞出；

3、锅中倒入少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱和猪耳朵，加入适量清水大火烧开，转小火煮30分钟，捞出切片，放入碗中；

4、锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水至断生，捞出；

5、碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀，撒上葱花即可。

香脆猪耳朵家常做法？

用料

猪耳朵2个；香葱1根；姜1块；干辣椒3根；八角3颗；生抽；鸡粉；花椒适量；老抽少量

做法

猪耳朵刮毛，洗净

放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用

香葱切段，姜切片，干辣椒切段

锅内放凉水少许，将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中

放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾

转小火，焖一个小时（喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时，喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟）

关火，待汤汁放凉，继续浸泡猪耳朵4个小时以上，或者放入冰箱冷藏里过夜食用

1、食材：卤猪耳500克、干辣椒50克、葱20克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油8克、料酒15克。

2、卤猪耳切片，干辣椒切段，葱择洗净、切段，姜去皮、切丝；

3、锅中注油烧热，放入切好的猪耳稍炸，不要太久，以免老硬，捞出沥干油份；

4、锅中留少许油，爆香干辣椒、葱、姜、放入炸过的猪耳，调入调味料炒匀，盛入干锅中即可。

猪耳朵煲的做法？

1、用料：猪耳朵一个、葱适量、八角二个、香叶5片、花椒一匙、姜适量、蒜适量、老抽一匙、酱味卤料包一包、盐少许、冰糖3颗、甜面酱一匙、花椒面少许。

2、猪耳朵反复洗尽抹上甜面酱和老抽。加葱姜蒜腌制一晚上。

3、锅里放入酱味儿卤味包。花椒盐，八角，香叶。

4、开大火煮开，激发出香味。

5、我们放入猪耳朵。继续大火煮。

6、再一次煮开转中火。放入冰糖。

7、猪耳朵完全的耙软，然后关火，让它浸泡。

8、要吃的时候拿出来切好装盘，撒点花椒面就可以。

到此，以上就是小编对于猪耳朵的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪耳朵的做法大全的3点解答对大家有用。