大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊排怎么炖好吃家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊排怎么炖好吃家常做法的解答,让我们一起看看吧。
家常羊肉炖萝卜的做法?
用料:
羊肉800克
白萝卜700克
油适量
盐适量
糖一调羹
老抽少许
料酒适量
姜适量
蒜适量
八角两颗
香叶2~3片
当归一小段
花椒适量
干辣椒一根
葱花少许
做法:
1/20羊肉洗净斩块。
2/20准备八角、香叶、当归、花椒、辣椒、姜、蒜。
3/20锅里加冷水,倒入羊肉,加几片姜。
4/20待羊肉煮开后倒入适量料酒,煮至羊肉变色。
5/20捞出冲洗干净沥去水。
6/20油锅烧热,下入一调羹白糖,转小火。
7/20白糖熬至融化开始起泡末。
8/20倒入姜、蒜等所有香料炒香。
9/20倒入羊肉开大火快速翻炒。
10/20炒至羊肉挂上糖色。
11/20倒入料酒,加跟羊肉齐平的水,加少许老抽(只要一点点,否则颜色会太深),加适量盐煮开,盐比平常炒菜要稍微多一点,羊肉要稍咸膻味才不会那么重。
12/20把羊肉连汤一起倒入高压锅。
13/20盖上锅盖,冒气后小火焖25分钟左右
14/20白萝卜洗净切小块。
15/20下锅中煮烂
16/20把萝卜捞出备用。
17/20炖好的羊肉。
18/20把白萝卜倒入高压锅。
19/20拌匀后继续煮约10分钟,只需把盖子放在高压锅上,不要旋紧,保持有开锅即可
20/20时间到,出锅,撒点葱花
做法:
1. 羊肉剁成块。
2. 冷水下锅,放入白萝卜和姜片、料酒焯水5分钟,捞出洗净浮沫。
3. 香料和姜蒜辣椒冰糖准备,部分放在调料球里面。
4. 锅中放油,下入羊肉和冰糖、姜蒜、辣椒,烹入料酒、生抽、老抽上色增香,多翻炒几分钟。
5. 放到高压锅中,加水烧煮,盖盖上汽后转小火25分钟。
6. 白萝卜切滚刀块。
7. 放入羊肉中,加盐调味同煮10分钟至萝卜熟透。
材料
主料:羊肉600克,白萝卜750克
调料:食盐适量,姜6片,八角1个,料酒1匙,香菜1棵,红葱头6个,白胡椒适量
羊肉炖萝卜的做法
1,把出血的水浸泡在羊水里,切成两厘米的块状,白萝卜切成大小相等的块状
2,锅中加水,加入羊肉、姜3片、红洋葱3片、料酒1匙,烧开
3,给电压力锅加水加热
4,煮沸后,用勺子撇去泡沫以熄火
5,这时,电压力锅里的水已经被加热了。将煮好的羊肉放入电压力锅中,加入剩下的洋葱、生姜和八角茴香。设定时间为10分钟
6,高压锅放气后,再加入白萝卜10分钟
7,当压力锅指示灯停止闪烁时,转动阀门放气,打开盖子,加入盐和胡椒粉调味
8,还可以在羊肉炖萝卜汤里加点香菜提提鲜;
羊排的炖法?
主料:羊排一块,姜一小块,鸡精4克,白酒10g,盐5g。
操作方法:
1.羊排洗净,切成块。取一块姜,切成片,用适量白酒和姜片焯一下羊排,去味。炖锅里放水,水煮开了放入姜片,花椒和羊排。
2.炖3个小时就可以了,炖好后放萝卜,盐和鸡精,煮开。最后可撒点香菜即可。
羊油羊肉汤做法?
配料:羊油,羊肉,红薯粉丝,生姜,花椒,小葱,党参,当归,陈皮,胡椒粉,香菜,蒜黄
1.首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉最好是在羊腿上剥了下来。最好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。
2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中,将水煮沸,再煮一分钟,使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。 (注意溺水的时间不能太长,否则会失去新鲜的羊肉味)
3.将羊肉从水中取出并冲洗干净,然后放干并放在一边备用。
4.接下来,准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性,不糯。
5.准备一块白菜并将其清洗干净,然后切好备用。将蒜黄洗净,切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。将党参切成切片并浸泡在沸水中,然后加入适量的陈皮。当归一点点备用。
6.加热锅,在锅中加少许油,倒入切好的羊油,慢慢炖,等到羊油融化,倒入生姜片。当生姜片的味道出来时,加入适量的八角继续炒。 加入小米辣,继续翻炒。
7.接下来,倒入羊肉,将花椒粒倒入锅中,大火翻炒,这样炒可以让水汽去腥味。另一方面,炒花椒的香味可以增加羊肉的鲜味,约一分钟后加入啤酒。从锅的侧面倒入,并使用锅侧面的高温啤酒蒸发并去除羊肉的气味。
8.接下来,倒入开水或高汤开始炖,加入洋葱,党参,当归,陈皮,低火煮沸。
9.将羊肉煮熟后的40分钟,放入黑木耳,白菜,煮约3分钟。当汤发白时,在炖3分钟后加入粉丝。
10.等粉丝炖烂后立马加入调料。加入一勺盐,加入大蒜黄,加入适量的胡椒粉,喜欢的朋友可以加入一些孜然粉。搅拌均匀,然后就做好了
到此,以上就是小编对于羊排怎么炖好吃家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊排怎么炖好吃家常做法的3点解答对大家有用。
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