糖醋腌蒜-糖醋腌蒜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋腌蒜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋腌蒜的解答，让我们一起看看吧。

糖醋蒜的腌制方法？

1、买新上市的大蒜，带有紫皮的这种，特别的鲜嫩，肉质细腻，适合用来腌制糖醋大蒜，把大蒜除去外皮清洗干净，

2、根据各家人的喜好，有的人喜欢腌整头的大蒜，也有的人喜欢把它掰成一半一半的，吃起来比较方便也容易入味，大蒜清洗干净之后用清水浸泡2~3个小时去除大蒜中的辛辣之气，如果喜欢那辣的也可以省去这一步，

3、把大蒜加适量的盐腌制一下，一般是腌制一个晚上，第2天把腌制的水去除，这个步骤能够使大蒜吃起来有脆的感觉，

4、接下来就到了调料汁的时候，腌大蒜调料汁的原料就是米醋和白糖或者冰糖，比例是1:1的，每次腌制的时候就是把白糖放到白醋中，然后搅到白糖饱和，

5、腌制大蒜采用的容器最好是密封玻璃的，在使用之前一定要清洗干净，保证无油无水，把大蒜放到容器里面，然后倒上料汁，调料汁要没过大蒜，一开始大蒜，还会浮着，过一段时间就会下沉，

6、大约腌制一个月以上就可以使用三个月以上，非常入味，腌制好的大蒜存放期非常长，因为大蒜和醋都是具有强烈杀菌作用的，装在瓶子中我曾经有的放过两年，腌制大蒜的瓶子放在通风阴凉处密封保存，如果夏季温度高可以放在冰箱冷藏储存。

用料

蒜 10斤

陈醋 适量

糖 和醋的比例1：0.3~1:0.5。

盐 适量

糖醋蒜的腌制方法的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把新鲜大蒜买回家，独蒜或者紫皮大蒜都可以。 1、剥掉它脏脏的外衣，你会看到一个全新的、可爱的、白白的、胖胖的大蒜🙃😊 2、接下来用盐水给它泡个澡（去掉大蒜辛辣味和脆脆口感的关键），根据个人爱好可以泡它个24~48小时，中途要换2~3次水。 3、用清水洗净晾干。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、根据个人爱好用陈醋或者是米醋再给大蒜泡个澡（我一般会泡它个二个月），加入白砂糖或者是冰糖，和醋的比例为1:0.3-1:0.5,也就是说一斤醋三两到五两的糖。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前年泡了好几十斤蒜，没有吃完，一直泡着，妥妥的放个二年都不会坏（见上图）。

买回来的大蒜剥去外面一层皮，用凉水洗净。大蒜用淡盐水泡一天，捞出控干水分。

取适量白醋或米醋加30颗花椒无油的锅烧开（按糖醋比1：4）加适量白糖化开放凉，将糖醋容液倒入大蒜中，封口个把月糖醋蒜就好了。

1、蒜的简单加工：把新鲜蒜外面的老皮剥掉，剩下2层内皮，蒜的根部切掉，茎部剪短留1-2公分长。

2、蒜的预处理：取5两盐溶于凉开水中，倒入新鲜蒜腌两天。将蒜捞出，用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干。将晾干后的蒜码至带盖的容器中。

3、糖醋汁的制作：煮锅中倒入5斤醋、1两盐、5斤白糖放到火上烧，边烧边搅至盐和糖融化为止，关火晾凉。

4、糖醋蒜的腌制：将糖醋汁浇到蒜上，汁刚好没过蒜，最后再均匀地在其上撒1两盐。放置3-5天后再盖盖封口。一个月后食用

1.新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。

2.清水洗掉泥沙。

3.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。

4.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。

5.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 6.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。 7.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

到此，以上就是小编对于糖醋腌蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋腌蒜的1点解答对大家有用。