大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做包子的方法与步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做包子的方法与步骤的解答，让我们一起看看吧。
包子的做法及说明？
步骤/方式1
面里加酵母，糖，泡打粉、加温水和面。（面粉吸水性不同，包子的面稍微软点，面和完，发酵。（可以隔夜冷藏发酵，第二天早上用。发酵时间取决于温度哈，夏天就30-40分钟。冬天要快，和完后，隔热水里估计就和夏天时间差不多。类似蒸鸡蛋一样，找个深锅加热水后再加一个屉子，把和完的面（连容器）放屉子上，盖上盖子，慢慢发酵。）
步骤/方式2
发好的面、低温发酵效果用面包酵母会效果好点。这次用的是普通超市买点酵母。大家可以看下之前我的藜麦包发酵的粉，用的是面包酵母。
步骤/方式3
把面揉光滑
步骤/方式4
猪肉剁成肉馅
步骤/方式5
白菜、大葱、生姜一起剁碎备用
步骤/方式6
把肉馅和白菜馅、加味极鲜、十三香搅拌均匀放置一会
步骤/方式7
把面团分成面剂子压平
步骤/方式8
擀成中间厚、边上薄的包子皮
步骤/方式9
开始包包子
步骤/方式10
包好后放入蒸笼
步骤/方式11
上笼蒸15分钟即可
步骤/方式12
时间到出锅
步骤/方式13
成品图
蒸包子的做法和技巧？
步骤/方式1
放入化好的酵母，边倒水边搅拌，混合絮状。
步骤/方式2
揉成光滑的面团。
步骤/方式3
把揉好的面团搓成长条。
步骤/方式4
切成等大的面剂子。
步骤/方式5
按扁擀成圆皮。
步骤/方式6
馅拌好（荠荠菜韭菜鸡蛋馅）。
步骤/方式7
捏褶子视频，需要多练习。
步骤/方式8
包子下面垫蒸馒头纸，便宜方便好用不粘，包子之间留空隙，发酵后包子会变大。
步骤/方式9
前文说了，用布包住锅盖，蒸的时候气哈水流不到包子上，保证包子的白胖，冷水上锅，发酵40分钟（发酵时间根据室温而定，用手指轻轻按下包子皮能够慢慢回弹原位，体积稍变大，掂起来轻盈就是发酵好了）
步骤/方式10
凉水入锅蒸，水开后中大火蒸20分钟，闷5分钟（包子小蒸15分钟，包子过大蒸25-30分钟）。
步骤/方式11
热腾腾暄软的白胖包子就蒸好了
步骤/方式1
拿肉包子举例:
1. 面团使用的是面包机和面，完成后在面包机里发酵至三倍大小
步骤/方式2
2. 这是马蹄，削皮后切碎，拌入肉糜
步骤/方式3
3. 将肉糜，马蹄，葱混合。加入蚝油，花生油，盐，细砂糖拌匀，腌制10分钟
步骤/方式4
4. 面团排气后，分割成剂子
步骤/方式5
5. 擀剂子成中间厚，四周薄的包子皮，包入馅料
步骤/方式6
6. 面褶子一层叠一层的拧紧
步骤/方式7
7. 包子做好后，静置于蒸锅里，进行第二次发酵。第二次发酵大约20—30分钟。(一般情况把所有包子制完也差不多了)
步骤/方式8
8. 大火，18分钟左右蒸熟
自己在家怎么做包子？
在家做包子流程如下
1. 先醒酵母： 在搅拌盆内注入温水， 再在温水内加入1汤匙的糖及2汤匙的面粉， 搅拌泡开，再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后， 等15分钟。注意： 如果酵母粉已经过期了， 则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明， 就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况， 才可以继续做包子。
2. 把其余的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔软面團(大概要20～30分钟），把面团滚圆， 放进大盆内，蓋好让面团处于30度C的温度下發酵90分钟.如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大半的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内地热水冷了， 取出盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
3. 一个半小时后，把膨胀大约2倍的面团放气， 再轻柔3分钟.然后把面团滚圆， 再休面10分钟.
4. 休面后把面团分成12~15份剂子，一一滚圆。
5. 把剂子压扁，包入1份餡，約25～30克。包好。
6. 垫包子紙，排在蒸籠裡，盖起，置放在溫暖處（炉灶旁）继续发酵20～30分钟至包子胀大双倍，轻按包子皮会弹回原形。把蒸鍋内的水燒大滾后转中大火，把发酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。
到此，以上就是小编对于做包子的方法与步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于做包子的方法与步骤的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
