怎样做麻辣烫-怎样做麻辣烫好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做麻辣烫的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样做麻辣烫的解答，让我们一起看看吧。

麻辣烫怎么做？

【食材】：豆皮1张，各种火锅丸子200克，鱼豆腐100克，火锅宽粉80克，羊肉卷80克

【蔬菜】：金针菇1把，香菇3个，西蓝花适量，土豆1个，泡发的木耳1小把

【调料】：半碗芝麻酱，食用油适量，豆瓣酱1大勺，麻辣烫调料或火锅底料适量，盐适量，生抽2勺，香菜2颗，大葱半颗，生姜1小块，香叶2片，大料（八角）2个

【制作步骤】：

1、 准备好所需要的食材，做麻辣烫，各种火锅丸子和宽粉最搭，还可以准备1张豆皮，都很好吃。

2、 再准备一些喜欢吃的各种蔬菜，比如金针菇、香菇、土豆、泡发的木耳、西蓝花等。

3、 做麻辣烫，还要准备有一样很重要的东西，就是麻辣烫调味料，或者是火锅底料也可以，还有一大勺豆瓣酱。

4、 土豆去皮切成厚片，西蓝花掰成小块清洗干净，金针菇去掉根部清洗干净，香菇切成片。

5、 准备一些炒底料的葱段、姜片和蒜瓣儿，，还有半个洋葱切成丝儿，还有2片香叶、2个大料，也就是八角。

6、 炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炒出香味，接着放入洋葱、生姜片、大葱段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，炸到所有底料颜色金黄，捞出去不要了。

7、 接着放入1大勺豆瓣酱，适量麻辣烫料或火锅底料，小火煸炒出香味。

8、 炒香之后，加入2大碗清水，再加入1袋纯牛奶，盖上盖子，大火煮开，水开后改成最小火再煮5分钟。

9、 先把各种火锅丸子、泡发好的木耳、豆腐泡等这些耐煮的食材放进去。

10、 接着把土豆片、金针菇、香菇、宽粉、海带、西蓝花、羊肉卷全部放进去煮熟就好了。

11、 把锅中所有的菜都捞出来，装在一个大一些的盆子中，浇上调好的芝麻酱料，撒上一些熟的白芝麻，搅拌均匀，就开吃吧！

姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。

香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。

锅巴放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。

取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。

怎样做麻辣烫的全过程？

实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。

麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

因为每家厨房条件的局限性，在家自制火锅、麻辣烫，用料也有所不同，毕竟不能和店里卖的一样。但是又如何在做出媲美店里卖的美味呢？

一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒制底料。那只能使用制作好的底料，底料的制作，说简单也很简单，无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制，但是要讲究好的味道，那就不是简单的炒制了，而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了

到此，以上就是小编对于怎样做麻辣烫的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做麻辣烫的2点解答对大家有用。