红烧肉怎样做-红烧肉怎样做最好吃视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉怎样做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉怎样做的解答，让我们一起看看吧。

红烧肉怎么做？

红烧肉要用砂锅炖煮才会有入口即化的口感，做法如下：准备材料：五花肉500克、桂皮2小块、八角3个、草果1个、香叶2片、干红椒6个、香葱4根、鸡蛋4个、生姜1块、老抽1茶勺、蚝油1茶勺、生抽1茶勺、料酒1大勺、花雕酒200毫升、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量一、准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。二、15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。三、拿出准备好的香料用水冲洗一下。四、锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。五、锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。六、接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。七、将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。八、水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。九、烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。十、然后开小火将汤汁收紧。十一、最后出锅装碗即可食用。

红烧肉怎么做？

不油腻的红烧肉，我自己做的用料  

五花肉 2-3斤

姜片 4-5片

葱段 2-3段

香叶 1-2片

八角 1个

花椒 1小撮

干辣椒 1个

肉桂 1-2小段

本酿造酱油 5-6勺

红烧酱油 5-6勺

盐 少许

料酒 少许

1.五花肉微冻的时候比较好切，这时候切出来的也漂亮，对颜值有要求的宝儿们可以在微冻时候切成大块哈，一定要是大块，吃起来特别过瘾，外面餐馆也多是大块。然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。

2.准备炖肉料包，我配的是最最最简单的，最基本的，用小布包装好备用。葱姜备用。

3.清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片

4.加入少许料酒，煮开，撇浮沫

5.撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。

6.另起一平底锅，不用放油不用放油！先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。这一步一定要注意安全，不要被油崩到。

7.煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来

8.加入本酿造酱油和红烧酱油，红烧酱油自带糖分，省去了炒糖色的步骤，更方便8.操作，最终颜色也可以很漂亮。本酿造酱油没有那么咸，炖肉用特别的香。微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤（或者清水）。

9.加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5＋小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐（正常我做的话，需要盐1勺或者1勺半的样子），然后转中大火，收汤汁。大概还需要半个小时左右，如果汤没剩那么多的话，火就小一点，汤汁多的话火就大一点，大家可以自己去掌握哈

10.汤汁收的差不多的时候，出锅

1、猪五花肉切块

2、放入凉水锅焯水去血沫

3、起锅放油、葱、姜、八角适量

4、倒入五花肉翻炒

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时

6、大火收汁，出锅！

到此，以上就是小编对于红烧肉怎样做的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉怎样做的2点解答对大家有用。