大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣子鸡的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍辣子鸡的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
辣子鸡怎么做好吃又简单,做法?
【步骤一】:我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟,把血水泡出,然后冲洗干净后,把水沥干,然后把鸡肉剁成小块,放盆中。
【步骤二】:我们一次加入一勺料酒、料酒10克、盐2克、胡椒面3克,葱姜简单切一下,然后用手把葱姜攥出汁,放入鸡肉里边,用手不停的抓揉,知道鸡肉发黏后,就可以了,然后腌制20分钟左右,盐和调料一定要加够,这样鸡肉才能入味。
【步骤三】:在腌制鸡肉的同时,我们开始准备辅料,我们青红尖椒洗净切成圈,干辣椒切成小段,把葱姜切成粒一起放入盆子中,然后加入一把花椒粒。喜欢麻辣的,我们可以多多的放辣椒和花椒。
【步骤四】:鸡肉腌制完成后,我们放一勺玉米淀粉约20克,继续用手充分抓匀,目的是锁住水分,这样鸡肉吃起来也比较嫩,然后放一勺植物油约10克,然后搅匀,目的是待会过油不粘连。
2022-11-29
用料:鸡腿肉300克,干辣椒 40克,葱 1颗,姜 一小块,蒜3粒,葱姜蒜50克,花椒 5g,熟芝麻20克,盐3克,白糖 10克,料酒 20克,胡椒粉 3克,老抽20克,鸡粉3克。
烹饪步骤:
1.将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。
2.鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。
3.姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。
4.锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
5.出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。
材料:鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、白糖、白芝麻
步骤
1、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;
2、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;
3、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;
4、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;
5、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。
6、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;
7、撒上白芝麻,完成。
杨乐辣子鸡家常做法?
烹饪步骤 共8步
1
将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。
2
锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。
3
鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。
4
姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。
5
锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。
6
锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。
7
倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
8
出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。
到此,以上就是小编对于辣子鸡的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣子鸡的家常做法的2点解答对大家有用。
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