骨头汤的做法-骨头汤的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨头汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍骨头汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

骨头汤做法？

食材原料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

制作方法

做法一

步骤1 

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

步骤2 

将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

步骤3 

用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

做法二

材料准备

大骨头（筒子骨或者大棒骨） 1000克 

香葱50克

姜片七八片 

白醋少许

枸杞子适量 

料酒适量

盐适量 

步骤1 

大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。 

步骤2 

关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。 

步骤3 

全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。 

食材明细：黑豆 300g、黑芝麻 80g、猪骨头 500g、精盐 40g、鸡精 30g、胡椒粉 30g、芝麻香油 5g

制作方法

1.把骨头洗净备用。 

2.提前浸泡黑豆，黑芝麻洗净备用。 

3.把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用。 

4.把过了水的骨头放进烧开水的砂锅里，大火烧开后改小火，慢慢炖2个半小时。 

5.两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里，大火烧开后改小火慢慢炖半小时。 

6.快好时，把洗净的黑芝麻倒进砂锅，调进适量精盐，煮4分钟左右，放点鸡精、胡椒粉，出锅前滴几滴芝麻香油，芳香扑鼻既可关火。

病人熬骨头汤的做法？

材料： 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞

制作过程：

1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

4 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。

 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

食材

大骨（棒骨） 2根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒大料 适量 、 香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/5

大棒骨洗干净

步骤2/5

锅里加冷水，放大骨头煮开，撇去浮沫，捞出清洗干净

步骤3/5

放入配件，葱段，姜片，花椒大料

步骤4/5

再加入大骨头，开水，然后放进电锅里，选择煲汤模式

最后一步

出锅，撒点香菜点缀增味

准备食材：猪棒骨、白萝卜、咸肋排、生姜片、黄酒、小葱、盐。

2猪棒骨和咸肋排分别洗净，白萝卜洗净。

3将白萝卜去皮后切成滚刀块，备好葱、姜和黄酒。

4先将棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净。

5再放入电压锅里，注入清水，加入生姜片

到此，以上就是小编对于骨头汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨头汤的做法的2点解答对大家有用。