大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吐司的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍吐司的做法的解答,让我们一起看看吧。
吐司做法?
1、食材:高筋面粉250克、奶粉8克、白砂糖50克、鸡蛋液30克、黄油25克、酵母粉3克、盐2克、水135克。
2、将所有的原料(黄油除外)混合,揉至能拉开厚膜。
3、黄油热溶后,加入面粉中,搓揉至面粉能拉开大片不破有弹性的薄膜。
4、放置暖处发酵至2.5倍大,用食指戳个洞洞,洞口不回缩也不坍塌。
5、排气后用手掌按压排出空气。
6、将面团分割成3份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,用擀面杖将面团擀成椭圆形后翻面,将两边往中间对折。
7、将3份面团放入土司盒中,继续发酵至8分满,手指请按表面可以轻松回弹时,表面就可以刷蛋液了。
8、将土司盒放入已经预热好的烤箱中,180度烘烤40分钟出炉,顶部上色后记得要及时盖上锡箔纸,这样牛奶吐司面包就做好了
1、材料备齐,黄油软化备用。
2、所有材料除黄油外全部放入厨师机揉面,揉成团后加入软化的黄油继续揉,揉出薄膜即可。
3、盖保鲜膜发酵到2倍大,用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
4、分割成3份滚圆松弛10分钟(我做了2个吐司,是6个小面团)
5、取出一个面团擀成椭圆形,翻面后将两边向中间对折。从上到下卷起。收紧底边。
6、放入学厨土司盒中,底边冲下放置,盖上吐司盖,放入温暖的地方发酵到8分满。
7、烤箱下层,200度,35分钟-40分钟。
8、出炉脱模放凉即可.
用料
水(牛奶)120克 鸡蛋1个 糖30—40克 盐一小勺适量 奶粉20克 高筋面粉250克 酵母5克 黄油25-30克
做法
1.在面部机的桶里安顺序加入以下材料:水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、面粉。注意,糖和盐分别放在对角位置上。奶粉和面粉最后过筛加入。
2.中间挖个小洞 放入酵母 埋好
3. 然后启动面包机揉面程序,先让它揉一次,大约20分钟; 结束后,启动面包机普通面包程序 在面包机停止揉面的时候 放入黄油 然后就可以看电视去啦 让它自己乖乖的工作吧
isaac吐司做法?
做法
1.鸡蛋打散,倒入卷心菜丝,不爱吃葱和胡萝卜我就没有放,可以放在一个杯子里倒,一会可以直接倒
2.热锅抹下黄油,倒入蛋液,趁还没凝固放入两片吐司盖住蛋液,等蛋液凝固住用长锅铲顶住,将它整个翻过来,再涂抹一点黄油,将没有煎过的那一面再煎一下,会很香哦!
将煎好的火腿片放在面包上,中间夹一片芝士,再对折,就完成啦!
吐司面包制作方法和配方?
原材料
450g吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克(1/2小勺)
发酵粉5克(1小勺)
汤种92克:50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!)
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水,揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。<以上揉面阶段只用了16分钟,要注意摔揉的力量和速度,用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,是放在室温的,28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)
5.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减)
9.趁热取出脱模,放凉。
到此,以上就是小编对于吐司的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于吐司的做法的3点解答对大家有用。
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