油炸肉丸子的做法-油炸肉丸子的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸肉丸子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸肉丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

肉丸子炸法？

用料

猪肉馅 500克

鸡蛋 1个

剩凉馒头 1个

淀粉、十三香 

盐、糖、蚝油、酱油、料酒 

葱姜末 

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。 把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌。 要搅拌到肉馅上劲。

步骤 2

锅里放油，油量要能够完全没过丸子。 油烧到五分热的时候，下丸子。 （可以用虎口挤丸子，或是手沾点水把肉馅揉搓成圆球也行）

步骤 3

丸子炸到表面变色定型后捞出。 最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。 复炸一次，丸子会更加酥脆，而且不油腻更好吃。

步骤 4

可以一次性多炸一些，冷冻保存。做烩菜、糖醋丸子、焦溜丸子、丸子汤等等等等，随你发挥吧！

以下是肉丸子的炸法：

步骤：

1. 洋葱去皮、切成小块，用搅拌机打成泥状，备用。

2. 猪肉末放入大碗内，加入洋葱泥、鸡蛋、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，使调料完全渗入肉末中。

3. 将和好的肉末搓成小肉丸，大小均匀。

4. 取一平底锅，加入植物油，烧至油温高，将肉丸放入锅中炸至两面金黄即可。

5. 取出肉丸，放在厨房纸巾上吸取多余的油。

小贴士：

1. 馅料一定要充分搅拌均匀，这样肉丸炸出来味道更好。

2. 肉丸大小可以根据个人喜好适当调整。

3. 炸肉丸子前可以在面包糠中裹一下，这样可以更容易炸出金黄的外皮。

4. 油温不可过高，不然炸出的肉丸子很容易焦掉，而且外皮会变的很硬。

五花肉一块(约500克）

2肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制

3加入适量的料酒(约5克

4搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲

5准备适量的姜葱切成细丝

6加入适量的清水用力抓1分

7加入胡椒粉一勺

8把处理好的姜葱水倒入盆中

9再将内泥继续搅拌至完全吸收水份

10搅拌上劲之后加入鸡蛋1个

11加入适量的玉米淀粉搅打上劲

12制作

13把锅烧热

14将油温烧至6成热

15再次将丸子下锅复炸30

16炸脆

你好，以下是肉丸子炸法：

材料：

- 500克肉末

- 1个鸡蛋

- 2汤匙面粉

- 1汤匙淀粉

- 2茶匙盐

- 1茶匙黑胡椒粉

- 1汤匙葱花

- 1汤匙姜末

- 1汤匙蒜末

- 食用油

步骤：

1. 将肉末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐和黑胡椒粉，用手搅拌均匀。

2. 加入葱花、姜末和蒜末，再次搅拌均匀。

3. 将油烧热至180°C。

4. 用勺子将肉末搓成小球状，放入油中炸至金黄色。

5. 用漏勺将肉丸子捞出，放在纸巾上沥干油份即可。

正宗炸肉丸子家常做法？

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择7瘦3肥的，剁碎（也可以让市场卖肉的帮弄碎）马蹄去皮了，用刀拍扁切碎（有颗粒感就好不要太碎了），用力把马蹄的水分挤掉，多挤几次，把小葱切掉绿色部分，只留下葱白部分，剁碎，准备一些蒜蓉

步骤 2

剁好的肉末加入挤干水分的马蹄，淀粉，混合一起，在加少许油，酱油，蚝油，十三香，糖，柠檬酱，葱，蒜蓉，芹菜丁一起搅拌均匀，顺一方向搅拌至上劲

步骤 3

准备一小碗油，双手沾上油，在取一些伴好的肉末，弄成一个小圆球，左右抛打，使圆球光滑，盘子抹上一些面粉，把弄好的肉丸，依次摆盘（尽量做的大小一样容易炸） （注如果你的丸子不易成型可以加些木薯淀粉继续混合肉末，尽量少加木薯淀粉多了口感不好）

步骤 4

锅里加入适量的大豆油，烧热至（放筷子进油锅可以看见筷子旁边冒泡）这时可以下丸子，（刚下锅的丸子不能动它），炸个20秒在转中小火用筷子轻轻的从底部推动丸子，慢慢炸熟丸子（炸大约8分钟）

步骤 5

趁热吃一个，外酥里嫩，好好吃

到此，以上就是小编对于油炸肉丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸肉丸子的做法的2点解答对大家有用。