大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于竹笋炒肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍竹笋炒肉的解答,让我们一起看看吧。
竹笋炒肉的做法?
竹笋炒肉是一道非常美味健康的家常菜,以下是简单易行的做法:
所需材料:
- 竹笋:100克
- 瘦猪肉:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 准备食材,将竹笋去壳,撕去竹笋皮,洗净后切成块状。瘦猪肉洗净切成丝,加入适量的盐、生抽、料酒拌匀腌制十分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅加油,油热后下入葱姜蒜和辣椒段炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉翻炒,炒至变色。
5. 加入竹笋块翻炒,加入适量的盐和胡椒粉调味,炒至竹笋稍微变软。
6. 在锅中淋入少量的料酒,并加适量的水,盖上锅盖,焖煮几分钟,直到竹笋变软烂。
7. 最后调入少量的生抽和淀粉水勾芡,翻炒均匀,即可关火装盘。
简单易行的竹笋炒肉就做好了,口感清爽,肉质鲜嫩,而且富有营养。
材料:
竹笋、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油
步骤:
1.竹笋去皮去芯,洗净切片,猪肉切片备用;
2.葱姜蒜切末备用;
3.热锅冷油,油热后加入葱姜蒜爆香;
4.加入猪肉片快速煸炒至变色;
5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味翻炒均匀;
6.加入竹笋片翻炒1-2分钟,竹笋稍微变软即可出锅。
小贴士:
1.煮竹笋的水开后再放入煮,不要放盐,可以保持竹笋的清香;
2.猪肉可以提前用料酒、盐腌制一下,味道更美。
1
200克竹笋剥去外层,清水洗净,切成丝
2
100克猪肉洗净切成薄片,30克红椒切成片,5克干辣椒碾碎,10克生姜切成薄片,10克蒜苗切成小段
3
锅里先倒入20ml油,把猪肉放进去小炒一会,再加入10克生姜和5克盐,半熟状态可以装到盘子里
4
倒入20ml油,把200克竹笋放到锅中,翻炒一下,放入5克盐
5
把30克红椒,5克干辣椒,100克猪肉,10克蒜苗,全部放入锅中,翻炒两三下,放入1勺酱油,翻炒一下,加入100ml清水,翻炒,待水沸腾,锅中央起泡,加入3克鸡精,翻炒一下,即可起锅。
6
出锅装盘
用料
猪肉 200g,竹笋 200g,干辣椒 适量,大蒜瓣 适量,油盐适量
做法步骤:
竹笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。再在锅内放少量油,油温至七成时放入干辣椒炒出香味,再放入大蒜炒出香味,将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油,盐,适量味精即可出锅
原料
猪肉200克,竹笋100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
详细步骤
1、竹笋摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切片,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放竹笋炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
竹笋炒肉片的家常做法?
做法步骤
1.准备主料。
2.准备所有辅料。
3.竹笋洗干净切成片。
4.后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
5.青红椒切成丝,大蒜切片,生姜切丝,大葱切成斜段备用。
6.锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
7.漏勺捞出晾凉备用。
8.锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
9.另起锅倒油,爆香葱姜蒜。
10.把竹笋倒进去,里面加生抽,胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
11.再把肉片倒进去翻炒。
12.最后把青红椒倒进去翻炒至断生,里面加少许盐和鸡精,出锅即可
小窍门
1、新鲜竹笋需要焯水5—8分钟。我买的是袋装的,我把竹笋焯水3分钟
2、因为竹笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此竹笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使竹笋中的大部分草酸分解,这样不3、但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
到此,以上就是小编对于竹笋炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于竹笋炒肉的2点解答对大家有用。
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