炸酱面炸酱的做法-炸酱面炸酱的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱面炸酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酱面炸酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

杂酱面炸酱的做法和配方？

步骤/方式1

准备一块肥瘦相间的肉

步骤/方式2

先切片

步骤/方式3

剁成肉酱（也可以用绞肉机）

步骤/方式4

将老姜剁碎

步骤/方式5

锅中倒入油

步骤/方式6

油开后，将切细的老姜放入，爆香

步骤/方式7

放入剁碎的肉，快速翻炒，要不然就成肉饼了

步骤/方式8

炸至表面焦黄

步骤/方式9

依次放入黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，快速翻炒，使肉酱均匀上色，加入少许盐，味精，十三香（没有也可以不用）

步骤/方式10

炒好的炸肉酱放一旁备用

步骤/方式11

锅中烧水，水开后丢入面条

步骤/方式12

在煮面的同时准备配菜

步骤/方式13

面好后，捞入碗中，依次放入黄瓜，芹菜，葱花，炸酱

步骤/方式14

最后拌一拌，使劲搅和搅和，充分搅拌均匀后就可以开吃啦～

步骤/方式1

猪肉切丁肥肉分开

步骤/方式2

半个洋葱切块，半根葱切小段，留着洗干净的葱根。

步骤/方式3

大葱切末备用

步骤/方式4

锅里加油，可以多放一点油，然后加入肥肉丁。

步骤/方式5

肥肉丁炸干捞出

步骤/方式6

放入洋葱、葱段、葱根放入油锅里炸干

步骤/方式7

炸干的香料捞出

步骤/方式8

放入切好的瘦肉下锅煸炒，放入炸好的肥肉丁

步骤/方式9

然后加入混合好的酱，不停的搅拌。油冒泡之后调成小火，一直不停的搅拌。这一步很累，要不停的搅拌40分钟。这一步是为了葱油和酱能够充分的融合，所以需要很长时间。

步骤/方式10

熬煮10分钟炸酱就做好了

步骤/方式1

猪肉去皮、香菇洗干净备用，准备好豆干

步骤/方式2

猪肉、香菇和豆干切成小粒

步骤/方式3

姜片切末备用。拿一个小碗，放入两勺甜面酱、两勺老抽、一勺生抽和一勺蚝油，再加入适量清水化开。

步骤/方式4

锅中加入少许食用油，烧至五成热

步骤/方式5

倒入肉末煸炒，从锅边淋入少许料酒，直至煸炒出油。

步骤/方式6

姜末、香菇粒和豆干粒，翻炒均匀。

步骤/方式7

倒入调好的料汁，加入少许盐、十三香和白糖。大火烧开，转小火慢炖20分钟。

步骤/方式8

一直到这个样子，加入辣椒粉翻炒均匀，大火收收汁，最后加入适量鸡精，就可以出锅了。

步骤/方式9

酱香味浓郁的杂酱就做好了

步骤/方式1

准备好食材 猪肉 、葱花、食用油 、干黄酱、甜面酱、白砂糖等

步骤/方式2

葱切花，猪肉切块

步骤/方式3

锅中放油，加猪肉

步骤/方式4

炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖

步骤/方式5

翻炒均匀，加水

步骤/方式6

小火30秒，加葱花即可

正宗炸酱面炸酱做法？

给大家分享一个炸酱面的做法，做出来的面酱香味浓，非常好吃。【传统炸酱面】原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。

1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。

2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。

3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。

5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。

6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。

8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。

9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。

香鲜美味的炸酱面就做好了，酱香味十足，味道特别好！

到此，以上就是小编对于炸酱面炸酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面炸酱的做法的2点解答对大家有用。