大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于脆骨的问题,于是小编就整理了3个相关介绍脆骨的解答,让我们一起看看吧。
脆骨的营养价值?
脆骨的营养价值:1、猪脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,猪软骨含胶原蛋白较多。 猪脆骨营养功效除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃2、猪脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,猪软骨含胶原蛋白较多。3、猪脆骨营养功效除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。
脆骨是猪哪个部位的?
脆骨部位是猪的耳朵、喉咙等关节之上,也称猪软骨
猪脆骨是猪身上比较软的排骨,也叫猪软骨。其含有大量的蛋白质,维生素,以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质,是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位。
脆骨的正确做法?
主料:
猪大排300克
辅料:
西洋参10克
花生(鲜)100克
枸杞10粒
姜10克
花雕酒1汤匙
生抽1汤匙
食盐2茶匙
白糖1茶匙
香油1汤匙
步骤1
脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好
步骤2
将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净,一块切成两半,然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,泡出脆骨排里的血水,洗净沥干水份备用
步骤3
花生隔夜泡发好,花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好
步骤4
脆骨排放入碗中,调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油,腌制20分钟,中途翻动几次让排骨更入味
步骤5
备深碗一个,放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀
步骤6
蒸锅里放入适量的水,然后把深碗放在蒸架上,盖上盖子蒸50分钟
步骤7
然后撒入枸杞,盖上盖子再蒸10分钟即可
1、准备食材:鸡脆骨600克,干辣椒20克,花椒5克,熟白芝麻10克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,姜1块,蒜3瓣。
2、先腌制鸡脆骨,加1茶匙盐,加1茶匙糖,加1汤匙料酒,姜一半切碎拌匀,腌制1小时。
3、期间准备配料,干辣椒剪段,剩余的姜切片,蒜头拍松。
4、鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂。
5、鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒,炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,倒出锅里的大部分油不要,锅放回灶台。
6、倒入干辣椒和花椒炒香,加入2汤匙生抽,加入1汤匙老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄,加入熟白芝麻炒匀即可。
小炒脆骨
步骤:先把脆骨切成小块或者小条,用开水去掉血色。
放一片姜在高压锅里,把脆骨也放进锅内,锅开后排气闷十五分钟,之后捞出脆骨待用,汤要留着,可以用作高汤,美容补钙。
起锅放油,热后放糖,小火炒糖,红糖白糖都可以,但是不要糊锅,放入大葱段,姜丝,脆骨,山笋爆炒,放点酱油,盐,小葱段,香菜翻炒起锅。
也可以放八角,茴香,炒糖的时候放入,脆骨上色后加高汤稍微焖一下。
第一步:猪脆骨洗净后斩成段,香料用纱布包好制成香料包备用。
第二步:葱切段、姜切片、大蒜整只备用,锅中做油,下入糖炒至金红色后下入脆骨。
第三步:大火翻炒至脆骨微微出油后烹料酒、酱油,加水、下入香料包、葱、姜、蒜后大火烧开。
第四步:变小火焖烧1小时后加盐,继续焖烧至脆骨松软入味,大火将汤汁收浓即成。
到此,以上就是小编对于脆骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于脆骨的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除