法式鹅肝-法式鹅肝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式鹅肝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法式鹅肝的解答，让我们一起看看吧。

冰镇法国鹅肝怎么做的？

冰镇法国鹅肝好吃的做法如下：

准备材料：鹅肝500克、黄油面包1个、牛奶500毫升、海盐6克、白糖2克、黑胡椒碎1克

制作步骤：

1、将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。

2、将鹅肝泡在牛奶中去腥，包上保鲜膜，放入冰箱，泡12小时。

3、将泡好的鹅肝取出，小心吸干水分。

4、将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀。

5、将4中的混合物洒在鹅肝上。

6、准备一个模具，如果模具没有盖子，可以用卡纸剪一个。

7、将鹅肝码入模具内，尽量不要留空隙。盖上盖子，用烘焙石或者黄豆压紧，放入烤箱烤15-25分钟。

8、取出冷藏4至5小时，冰镇鹅肝就做好了。

9、烤箱预热至200℃，将黄油面包切片，把黄油面包烤至两面金黄色。

10、 冰镇鹅肝配上黄油烤的面包一起食用即可。

冰镇红酒肥鹅肝做法如下：材料法国鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。

2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。

3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。

鹅肝切了能冻多久？

鹅肝，生活中有很多人都是一一次性去市场购买很多，然后放进冰箱放着。熟鹅肝可以保存几天?新鲜的怎么保存冷冻还是冷藏?

熟鹅肝可以保存几天：

一直可以放，但解冻后就不能再冷冻了

a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。

c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

到此，以上就是小编对于法式鹅肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式鹅肝的2点解答对大家有用。