大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸小黄鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清蒸小黄鱼的解答,让我们一起看看吧。
清蒸小黄鱼是怎么做的?
步骤:
1. 将小黄鱼洗净,去掉内脏和鳞片,用刀在鱼身上斜着切几刀;
2. 在鱼身两侧各放上一片姜片和一段葱段;
3. 在鱼肚子里放入适量的料酒和盐,再淋上一些生抽,抹匀;
4. 热锅凉油,将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色;
5. 加入适量的水,放入姜片和葱段,盖上锅盖大火蒸10分钟左右;
6. 取出小黄鱼,倒掉汤汁,撒上一些葱花即可。
小贴士:
1. 清蒸小黄鱼的关键是要掌握好火候,不要蒸过头或者不熟;
2. 如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在蒸之前先在鱼身上抹上一层淀粉或者蛋清;
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料,如豆腐皮、木耳等。
1.黄鱼洗干净,放少量盐和料酒腌15分钟
2.葱切丝,姜切丝放在鱼身上
3.蚝油,盐,糖,胡椒粉加入少量水调成汁
4.将调好的汁倒在鱼身上
5.水开放入鱼,中大火蒸10分钟,取出放蒜末,葱和干辣椒
6.热油泼在蒜未,䓤和干辣椒上
清蒸小黄鱼是小黄鱼、大蒜、葱、姜为主料的菜品,江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。清蒸小黄鱼的做法简单,用时不长,清爽不油腻。
原料
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。
做法
1、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制;
3、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。
清蒸小黄鱼蒸多少时间?
10~15分钟
1、清蒸小黄鱼一般中大火蒸10-15分钟即可,如果鱼稍微大一些,可以适当延长蒸的时间。
2、清蒸小黄鱼的原料包括小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、食盐、麻油、生抽、糖等。
3、清蒸小黄鱼是我国江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系,做法比较简单,味道清爽不油腻。
4、小黄鱼需要用食盐、糖、生抽、料酒、姜等腌制10分钟左右。
7-10分钟。小黄鱼外形较小,并且肉质较为鲜嫩,不需要花太长时间便可以蒸熟。蒸之前要将小黄鱼去除内脏和鱼鳞,加入各种调味品腌制一段时间。之后放入锅中开中火蒸七7-10分钟。小黄鱼除了可以清蒸以外,还可以裹上面粉在油中炸制。
蒸8分钟
做法步骤
1.黄花鱼处理好,加盐、胡椒粉、料酒腌10分钟,切姜丝、姜片、葱丝;
2.姜片、葱丝放盘底,放上鱼,再放上姜丝、葱丝;
3.锅中水开,放上鱼冒气后蒸8分钟,倒出蒸鱼水,捡出姜丝、葱丝,放蒸鱼豉油、葱、热油即可。
清蒸小黄鱼这道菜一般蒸够10分钟左右就可以了,时间不能太长,太长了就会把小黄鱼蒸老了,这道菜是江苏名菜,即为苏菜系,典型做法是把小黄鱼放盘子上,然后将姜片铺在鱼上。
蒸小黄鱼一般需要8~10分钟左右,根据火候的不同,蒸的时长也会不同,蒸小黄鱼的时间不宜过长,会影响其口感和卖相,蒸之前要先将小黄鱼处理干净,去除鱼鳃、内脏,冲洗干净即可。
清蒸黄花鱼的做法?
主料:鲜黄花鱼五百克
..配料:黄酒十克,盐一克,葱段三十克,姜丝十五克,醋二十克,猪网油一百克。
..制作:一,将鱼鳃摘除,用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈,把内脏拽出,清洗干净沥水,用吸水纸把鱼表面水吸干备用,
..二,将黄酒与盐拌匀,把鱼周身仔细擦一遍,
..三,把盘底垫葱段,姜丝,放上鱼,上面再放些葱姜,把猪网油盖在鱼身上,
..四,把鱼放入蒸锅,大火烧开,再大火蒸六分钟即成,
..五,把醋放适量姜丝做成蘸水,趁热蘸食,鲜嫩无比。
到此,以上就是小编对于清蒸小黄鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸小黄鱼的3点解答对大家有用。
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