大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊排火锅的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊排火锅的解答,让我们一起看看吧。
蜀八婆羊肉锅怎么做?
食材清单
羊肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 山药 半根 、 胡萝卜 1个 、 大葱 1段 、 姜 3片 、 大料 2个 、 香叶 1个 、 豆蔻 1个 、 草果 1个 、 花椒 10粒 、 盐、醋、料酒 适量
烹饪步骤
1,羊肉最好选用羊后腿肉,实在没有羊里脊也可以,带一点外膘最好。切成大块,备用。
2,羊肉块冷水下锅,飞出浮沫,温水冲洗干净,沥干水分。
3,平底锅放少许油,下几粒花椒,等花椒出香味,下飞过水的羊肉块,中火煎制一下,立刻加入料酒,翻动羊肉,去除膻腥味。
4,预热一只砂锅,将烹过的羊肉放入砂锅中,加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜,加清水。
5,大火炖煮一锅至全开转小火。
6,炖煮一小时后,取出煮软的调味物。
7,白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
8,加入锅中,大火煮开后转小火,继续炖煮30分钟。
9,出锅前加盐调味,加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。
10,撒入青蒜或者小葱,即可出锅
做法
1· 羊肉备用
2· 准备的调料。就这些,
3· 热锅凉油烧热加调料炒香香
4· 放点火锅料进去炒,家里没有的就用豆瓣酱炒,豆瓣酱的话就多炒一会,顺便多放点大料
5· 调料炒香放羊排炒香香
火锅羊排好还是羊腿好?
火锅应当是羊排更好吃!这是因为羊排是羊不太活动的部位,而羊腿是经常活动的部位,动物经常活动的部位的肌肉更紧,肉肉更紧的就更硬、更柴。比如牛身上的腿部上肌肉,肩膀上肌肉就更柴!
羊肉火锅怎么保存?
把肥牛卷及羊肉卷放入保鲜袋中,封密严实,放置冰箱中速冻。
食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间。不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通,冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。
可以把鲜羊肉剔骨后,用塑料薄膜紧紧地包裹起来,排出里面的空气,放在零下15度以下的密闭环境里面冷冻起来,这样羊肉至少可以保存半年以上。
先把新鲜羊肉切成细丁,在锅里倒进适量的食用油加热,待油热之后,放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止,再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里,要吃的时候再取出来
风干羊肉锅仔家常做法?
食材清单:
风干的咸羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量
烹饪步骤
1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。
2.羊肉片和碗里,调入孜然粉一汤勺,花椒粉适量,胡椒粉适量,香油两汤勺,抓匀码味儿待用。
3.大葱切斜段片儿,尖椒切斜段,干辣椒擦拭浮尘扳段,姜切片,装一起。另准备花椒粒适量。
4.大火坐锅倒多些油,下入十几粒花椒炸香捞出弃掉
5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟,不停翻炒
6.放入花生辣酱继续炒开,炒香
7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了,不停翻炒开来,有香味儿了,烹入料酒,放些生抽,(不用放盐的,羊肉本身是咸的,那个辣酱也是含盐的),再炒至大葱断生就可以了
到此,以上就是小编对于羊排火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊排火锅的4点解答对大家有用。
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