粉葛鲮鱼汤-粉葛鲮鱼汤的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉葛鲮鱼汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粉葛鲮鱼汤的解答，让我们一起看看吧。

粉葛鲮鱼汤的制作方法是怎样的？

这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤，所以不用鲫鱼。

粉葛鲮鱼汤的做法：

用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜。

步骤：

1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;

2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;

3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;

4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;

5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;

6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;

7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)

8、完成出锅。

1、粉葛切成滚刀块；蜜枣去核，陈皮泡软；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。

2、烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。

3、瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆大火煮沸，小火煲1小时。

4、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀，以大火煮沸改小火煲45分钟，下盐调味即可。

粉葛赤小豆鲮鱼汤的材料有哪些呢？

前言赤小豆鲮鱼粉葛汤是我特别喜欢的一道汤水，每年的春天潮湿天气我都会经常煲来喝。民间的说法是这个赤小豆鲮鱼粉葛汤有着很好的祛湿解困、祛除骨火的功效，特别适合潮湿多雨的春天饮用。

这个汤水不但有着很好的祛湿解困的功效，而且味道很好。这里用到的是赤小豆而不是红豆，两者虽然颜色一样，但是形状不同的哈。红豆短而胖点，赤小豆长而瘦点。平时煮鱼汤，我们一般都要放姜片的，但是我们做这个汤是不用放姜片的，要用陈皮。当然你说没有陈皮那用姜也不是不可以，就是用陈皮的话，味道更好，而且更有祛除骨火的功效。

陈皮当然是年份越久的就越好了，年份越久的陈皮价格也就越高，虽然陈皮价格比较贵，但是平时我们用陈皮的分量都不用很多，所以买一两回来，用干净的玻璃瓶密封保存好，可以用很长时间了。材料主料：鲮鱼1条、猪扇骨1块、粉葛1个、赤小豆80克、陈皮1块；

辅料：盐适量赤小豆鲮鱼煲粉葛汤1准备全部材料‘2猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

3鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄；

4翻面后同样中火煎至金黄；

5赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢；

6粉葛削皮后，滚刀切块；

7全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水；

8启动煲汤程序；

（如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5~2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态）9电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。（转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼）小贴士建议准备一个煲汤袋，那样的话，鲮鱼煎好以后装入煲汤袋，因为鲮鱼有着非常多的小小的鱼刺，那样就煲至鱼肉都溶化在汤水中，汤水更加的美味，而鱼刺又不会混入汤水中。

特别是家有小朋友的话，煲鱼汤就更加应该准备煲汤袋，超市都有卖，几块钱就有一个，每次用完清洗干净晒干，可以反复使用很方便呢。

到此，以上就是小编对于粉葛鲮鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉葛鲮鱼汤的2点解答对大家有用。