大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清江鱼怎么做好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清江鱼怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
清江鱼怎么做最好吃?
1、原料:清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。
2、清江鱼洗2遍,买的时候店家给收拾好了。
3、炒锅放油烧热,放入花椒爆香。
4、放入葱姜片。
5、放入清江鱼翻炒几下,鱼太大了剁开来炖。
6、沿着锅边倒入醋,生抽,老抽。
7、加水烧煮。
8、接着放入干辣椒,蒜片,白糖,盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
红烧冷冻过的清江魚怎么做?
红烧清江鱼是一道美味的菜肴,即使是使用冷冻的鱼肉,也可以通过以下步骤进行制作:
所需材料:
- 冷冻清江鱼(解冻后,约500克至1千克)
- 料酒(适量)
- 姜块(适量,切片)
- 大葱(适量,切段)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(可选,适量)
- 清水(适量)
- 食用油(适量,用于煎鱼)
步骤:
1. 解冻鱼肉:将冷冻的清江鱼放在冰箱中解冻,或者将包装好的鱼肉放在冷水中解冻。确保鱼肉完全解冻。
2. 处理鱼肉:解冻后,用清水将鱼肉冲洗干净,并擦干水分。
3. 煎鱼肉:在平底锅中加热适量的食用油。当油热时,轻轻将鱼肉放入锅中,两面煎至金黄色。这一步可以增加鱼肉的口感和香味。煎好的鱼肉取出备用。
4. 准备红烧汁:在同一个锅中,加入一些食用油。加入姜块和葱段,炒香释放香味。然后,加入适量的料酒,炒一会儿以去腥味。
5. 加入调味料:倒入适量的生抽和老抽,加入一些冰糖,调整颜色和甜度。然后加入适量的清水,使调味汁浸泡鱼肉。根据个人口味,可以加入少许盐和鸡精。
6. 烧制红烧汤汁:将烧好的调味汁煮沸,然后转中小火。将煎好的鱼肉放入锅中,让鱼肉充分入味。盖上锅盖,继续煨煮约10-15分钟,直至鱼肉变烂、入味。
7. 上桌:一旦红烧清江鱼烧制好,你可以将它取出,放在盘子上,浇上一些红烧汤汁。可以根据个人口味,撒上一些葱花或者香菜叶来装饰。
这样,一道美味的红烧冷冻清江鱼就做好了。如果你想增加一些口感和色彩,可以在汤汁中加入一些蔬菜如胡萝卜或豆腐块。根据个人喜好进行微调,以使菜肴更加符合口味。
清江鱼饺子馅怎么做好吃?
取清江鱼2000克收拾干净,从鱼的腹部切开,切掉鱼腹部的大刺,用刀在鱼身上把鱼肉刮下来备用,取100克肥肉剁碎后备用,再把400克久菜切碎放入盆中,盆中加入少许食用油伴均匀备用,另外取一个盆把清江鱼的鱼肉馅和肥肉放入盆中,在加入盐5克鸡精5克少许料酒白胡椒粉和半个鸡蛋清抓伴均匀,再放入事先剁好的久菜,用手翻伴均匀,这就是用清江鱼做的饺子馅非常好吃鲜嫩可口。重点是用青江鱼做馅时,应尽量加一点猪肥肉馅这样做出的饺子吃着特别的香。
饺子馅主要分鱼馅和素馅 买回来的鱼馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。香菜饺子馅
到此,以上就是小编对于清江鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于清江鱼怎么做好吃的3点解答对大家有用。
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