大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸奶机自制酸奶的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酸奶机自制酸奶的解答,让我们一起看看吧。
自制酸奶机的家常做法?
1
酸奶内胆和用到的器具都要开水消毒2分钟,然后晾干
2
我先到250ml也就是一袋的纯牛奶进去,然后加发酵剂 搅拌均匀后继续加剩下的奶进去搅拌
3
搅拌好后将内胆放入酸奶机,盖上盖子,插电源,如果夜间温度低,可以给酸奶机底部加少量温水(首先你的酸奶机底部要有能加水的地方),这样容易发酵
如何用酸奶机自制酸奶?
1、开水消毒酸奶机容器,经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要,其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果,开水消毒才能将酸奶机里杂菌清除干净。
2、菌种选择,常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源,要详细查看生产日期,越近越好;然后混合鲜奶,将两者以1:10(酸奶:鲜奶)的比例放入酸奶机内,记得要搅拌均匀,然后插上电源。
或者酸奶加适量菌粉搅拌均匀即可。(一般菌粉袋子上都会写明用量)
3、设置发酵时间,一般来说用纯酸奶作为发酵源时,其发酵时间在6—8小时左右,如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间,但是它会受周围气温的影响,如果气温过低的话,它所需要的时间也相应更长,但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时,用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。
4、到了设置时间后,查看酸奶,如果其呈现凝固状,证明已经制作成功。
5、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏,冷藏时间为24小时,风味会更好,当然,你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料,蜂蜜、果汁、糖等都不错。
方法
1、倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中
2、倒入25ml的酸奶,这个需要自己把握,纯牛奶跟酸奶的比例是1000:50,酸奶最好是新鲜的酸奶
3、如果是用酸奶发酵剂的,在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀,把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀。
4、喜欢加水果的,将水果切成肉丁。
5、然后倒入,并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。
6、然后把盖子盖上,插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状(晚上制作,第二天早上拿出来喝,是最适合的,时间越久,酸奶越酸)
7、切记一定要加适量的糖或者蜂蜜之类的,因为如果不加糖,酸奶会一点味道也没有,而且是怪怪的。
主料:纯牛奶1000克 、乳酸菌1克。
步骤:
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
4、搅拌半分钟,充分混合均匀,盖上桶盖。
5、将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵。(一般8至10小时,冬天建议10至12小时)
6、发酵好的酸奶,晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖,就不那么酸了 ,再配上新鲜水果和果仁,味道更佳。
到此,以上就是小编对于酸奶机自制酸奶的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸奶机自制酸奶的2点解答对大家有用。
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