炒烤肉的做法-炒烤肉的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒烤肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒烤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

家庭版炒烤肉做法？

主料：黄面300克、羊肉300克、黄瓜一根。

辅料：油泼辣子5克、香醋5克、盐5克、大蒜3瓣、香菜末10克、芝麻酱10克、胡椒粉2克、辣椒粉10克、孜然粉20克。

做法：

1、羊肉切成大小厚薄一样的片，黄瓜洗净切丝

2、蒜捣成泥用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，把醋倒入碗里，加盐，加油泼辣子，再把稀释的蒜泥倒入拌均匀，黄面的调料也可以熬制卤汁，可根据自己的口味

3、把黄瓜丝铺在盘底，再把黄面放在上面，倒入调好的调料，再加入稀释好的芝麻酱，撒上香菜末

4、热锅凉油，油少一些，下羊肥肉，扁炒出羊油，加入羊瘦肉片扁炒出水分微微发干，加盐翻炒均匀

5、撒上孜然，辣椒粉拌均匀，捞出放在装着黄面的盘里即可

主料:

羊肉400g

辅料:

洋葱1个，香菜4根，孜然粉3g，盐3g，料酒20ml，生抽20ml，芝麻适量，花生油适量

步骤 

1· 羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用

2· 炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄

3· 煸炒好的羊肉盛出备用

4· 把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱

5· 把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀

6· 倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉

7· 加入盐

8· 加入香菜

9· 所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻

10· 除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，绝配

主料、鲜羊肉350克、大葱3根

调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

做法

1、把大葱洗净切块备用。

2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。

4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。

5、再加入另一半大葱快速翻炒。

6、最后沿着锅边烹醋起锅。

. 羊肉在没有完全解冻时切成尽可能切薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用；

2. 准备辣椒面，孜然粉适量，洋葱一个顺着文理切丝。

3. 锅中倒植物油。

4. 油七成热倒羊肉爆炒。

5. 水分炒干。

6. 加辣椒面，翻炒，接着加孜然粉，最后加盐适量。

7. 接着放洋葱翻炒。

8. 不停翻炒。

9. 炒干水分。

10. 关火。

11. 装盘。

步骤：

1. 将猪肉切成块状，加入少量盐、糖和料酒拍打腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。

2. 青葱、姜片、蒜末切成小末备用。

3. 在一个碗中加入适量酱油和生粉搅拌均匀，做成调料备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

5. 将腌制好的猪肉倒入锅中，中小火慢慢煎炒至变色。

6. 在煎炒的过程中，可以不断地加入适量的调料和盐，使味道更加浓郁。

7. 炒至猪肉变焦时，倒入适量的清水，并加入适量的糖，大火烧开。

8. 煮至水变少时，将肉挑出放在铁盘上，用烤箱200度烤10分钟，使肉表面变得焦黄。

9. 烤好的肉取出放在盘子里，汁水倒在肉上即可

炒烤肉最正宗的做法？

炒烤肉的用料

羊腿肉 300克油 适量盐 3克辣椒碎 1勺(按喜好增减)孜然粉 1-2勺

炒烤肉的做法步骤

步骤 1

冷冻室取出羊腿肉冲洗一下稍稍解冻，趁着有硬度尽快将羊肉薄切成片，装盘备用；

步骤 2

准备味料：盐3克，1勺辣椒细碎(接近粉状)、2勺孜然细碎(接近粉状)；

步骤 3

起锅烧热倒油，根据阁下选用肉肉的肥肉决定倒多少油(个人建议可以油多一点炒菜好吃哈，当然阁下的喜好更重要😃)；油热，下切好的腿肉片；翻炒至肉肉出水渐干、现浅黄色了，下盐和辣椒面；

步骤 4

翻炒均匀，炒出红油、辣椒香；下孜然粉，继续翻炒；

步骤 5

继续翻炒均匀，孜然炒香、肉肉水份收干，关火出锅👌；

步骤 6

和刚出笼的玉米荷叶饼好配哦。

到此，以上就是小编对于炒烤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒烤肉的做法的2点解答对大家有用。