大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲍鱼炖鸡汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲍鱼炖鸡汤的解答,让我们一起看看吧。
鲍鱼炖鸡家常做法?
1. 鲍鱼肉用铁勺从鲍鱼壳中取出,清理干净,砧板上划十字刀,这里不同于其他花类,横平竖直的切花就好,不像鱿鱼花腰花的花。
切好后可以放一边待用,我没有出水,本来就不太多,呵呵!鸡剁成小块,锅内放入油,烧热后姜蒜爆香,倒入鸡块,翻炒,翻炒至发黄后上生抽继续翻炒均匀,然后放入糖,再翻炒均匀后加水莫过食材即可。
2. 鸡块烧开以后,放盐2克这里可以根据个人喜好选择放或者不放盐,因为酱油的盐量也够了!拿不准的自己在这一步尝尝锅内的水,以有味不咸为上,因为水烧干后,就会很有味道了!盖盖闷,换小火烧,烧二十分钟或是更久,用筷子叉鸡肉能叉动为好,转大火烧干一部分水,大约烧五分钟的样子,加入切好花的鲍鱼。
这时候,锅内水会又变多,开大火烧,颜色也比较淡,可以放入老抽上色,翻炒均匀。
3. 大火把水烧的差不多了,像这个样子基本就好了,放入适量的鸡精,就可以装盘出锅了!可以看到鲍鱼清晰的花纹。
食材清单
大连鲍5个
鸡腿 一只
葱 一根
姜 两片
水发香菇四朵
烹饪步骤 共5步
1
鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
2
处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除
3
如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
4
用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物
5
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物
美食原料
鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。
美食做法
1.准备食材:鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。
2.将鸡肉洗干净并用盐和花生油腌好。
3.把鲍鱼用生粉洗几遍,然后对半切开。
4.用刀垂直横竖把鲍鱼肉切十字,深度为鲍鱼的2/3即可。
5.大火烧热锅中油,然后放入蒜蓉和姜片。
6.把切好的鸡块放进去,再倒入鲍鱼,大火快炒。
7.加入适量的糖、料酒,再倒入适量酱油。
8.加入适量的水,盖上盖子焖煮,焖煮约25分钟即可。
鲍鱼炖鸡汤可以放土茯苓薏米吗?
可以。
做法步骤
步骤 1
鲍鱼开肚去壳,壳刷干净待用,记得以前家婆喜欢用鲍鱼壳炖养生和菊花,清肝明目作用。鲍鱼肉用剪刀或刀子横竖划开。 先用鲍鱼壳和洋参片,薏米隔水炖一个钟汤待用。
步骤 2
步骤:把洗净沥干的鸡块,沙参玉竹,五指毛桃,茯苓,无花果干,鲍鱼肉等食材全部放进鲍鱼参汤隔水炖两个半小时,最后十来分钟再把枸杞撒下去浸泡,枸杞要放到最后,不能直接炖会带酸味,汤水非常清甜,可以不用加任何调味。
怎样做鲍鱼香菇炖鸡?
鲍鱼、玉米鸡、香菇、姜、料酒、盐。
1、半个玉米鸡,切大块,放入锅中,加水沒过鸡块。大火煮开,将水倒掉,鸡块放边上待用。
2、炒锅加入一勺油,加入姜块和葱,炒出香味,加入过水的鸡块,爆炒片刻,关火。
3、另取一锅,將鮑魚、炒過的雞塊和香菇一起放入鍋中,加水沒過雞塊,开大火煮開,转小火煲2-3小時,關火前加鹽少許。一锅清香美味的鲍鱼鸡汤就好了。
到此,以上就是小编对于鲍鱼炖鸡汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲍鱼炖鸡汤的3点解答对大家有用。
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