大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛杂汤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛杂汤的解答,让我们一起看看吧。
牛杂汤的正宗做法?
食材用料
牛杂200克,生姜3片,葱3根,大白菜6~7片,百叶3张,粉丝1把,料酒2勺,八角2个,盐适量,生抽适量,白胡椒适量,大蒜子3瓣,香叶1片,老抽适量,小米辣2个(不吃辣可以不放),香菜3根
做法步骤:
步骤 1
牛杂冷水入锅,加料酒和生姜,小葱,焯水,捞出备用
步骤 2
大白菜和百叶洗净切好备用
步骤 3
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤 4
粉丝提前温水泡好
步骤 5
砂锅热油,倒入葱姜蒜八角香叶,煸炒出香味
步骤 6
倒入牛杂煸炒一下
步骤 7
加生抽老抽,炒一下
步骤 8
加开水,水量根据你加入配菜的多少添加,菜多就多加点水,菜少就少点水
步骤 9
根据自己的口味加盐调味
步骤 10
加入适量白胡椒粉
步骤 11
水开后加入配菜,再次煮开
步骤 12
加入泡好的粉丝
步骤 13
粉丝煮好后加入香菜和小葱,停火开吃吧
做法
第一步,备好金钱肚、桔梗、萝卜、蕨菜、黄豆芽、葱姜、胡椒粉、酱油、大蒜和色拉油。
第二步,将金钱肚处理后洗好切条,烫煮后捞出。将桔梗直接切丝,萝卜切块,蕨菜切段。
第三步,锅中加油烧热了,将葱姜爆香,加料酒、酱油和桔梗以及金钱肚烧煮。
第四步,加上水,将蕨菜下锅,加黄豆芽和萝卜烧煮,最后胡椒粉调味即可。
原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。
1.将牛杂洗干净后斩件;
2.锅中加入清水烧开,下入牛杂抄水后捞出洗净备用;
3.用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料将牛杂腌制30分钟;
4.将白萝卜洗净去皮切菱形备用;
5.加上花椒、八角、五香粉、十三香粉、干辣椒、白糖、橙皮等,与萝卜一起下锅先用旺火煮30分钟后再改用文火慢煮2小时左右。
清汤牛杂汤底料配方?
1.
配方:牛杂500克,白胡椒粉15克,姜5克,大葱10克,香菜10克,葱花15克,干辣椒5克,香叶一张,草果一个
做法:牛杂500克收拾干净
2.
把牛杂改刀切片
3.
锅里放入30克油,放入10克大葱,5克姜爆香。
4.
放入干辣椒5克,香叶一张,草果一个,继续炒香,全程小火
5.
放入牛杂翻炒
6.
放入15克白胡椒粉,继续翻炒
7.
翻炒均匀后,放入1000ml开水
8.
大火烧开后改小火,煲一个小时左右,调入5克盐。
9.
出锅撒上葱花香菜,成品
牛杂汤家常做法?
汤底料:
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老
抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤:
1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水;
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
牛杂汤锅的正宗做法?
1.
首先准备牛杂500克,如下图所示。
2.
接着准备小米辣15克全部切成段。
3.
盆子中放入1000毫升的水,再加入粉丝250克,浸泡45分钟。
4.
在准备蘑菇500克全部撕成长条。
5.
准备清油火锅底料150克。
6.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成温。
7.
接着放入小米辣15克,再放入清油火锅底料150克,煸炒出香味。
8.
然后放入牛杂500克,炒两分钟。
9.
两分钟以后直接加入温水,500毫升温度在50度左右,如下图所示,牛杂汤锅就做好了。
到此,以上就是小编对于牛杂汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛杂汤的4点解答对大家有用。
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