墨鱼干怎么做好吃-墨鱼干怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼干怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍墨鱼干怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

墨鱼干最好的食用方法？

一、干墨鱼炖排骨好吃，墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。

二、干墨鱼炖排骨的做法：

1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。

2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。

3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、放入墨鱼干翻炒。

7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用

主料：小墨鱼干150克

辅料：大蒜子适量

配料：盐适量，白糖适量，料酒适量，味精适量

做法：

1.小墨鱼干在水里浸泡20分钟

2.准备大蒜子

3.墨鱼干清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟

4.出锅后再加入味精

5.装盘食用

可以做墨鱼排骨汤，好吃又滋补。

用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；

2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；

4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；

6、加足量清水，放入墨鱼骨；

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；

8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

墨鱼干怎么做好吃？

第一步：发泡将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。

第二步：清洗一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。

第三步：烹饪——干墨鱼烧五花肉（或排骨）

1、将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块。

2、锅里放油，先炒肉（或排骨），再加入墨鱼，炒干水分。

3、加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下。

4、加水淹没鱼和肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时。

5、（当您觉得肉烂了的时候）用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

（不放盐）

6、装盘

主料：白萝卜适量，芹菜适量，瘦肉适量，墨鱼干适量

辅料：生粉适量，酱油适量

做法：

1.萝卜切丝，芹菜切断，墨鱼干浸泡

2.提前十分钟浸泡墨鱼干，瘦肉用生粉酱油调好

3.把墨鱼和冷水一起煲开，然后放萝卜丝，煮开后放芹菜，瘦肉，再煲开就可以了

食材：方型豆豆干300公克，墨鱼干200公克，蒜苗1支，芹菜1颗，辣椒1条，沙拉油2大匙，姜末5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，砂糖1/4小匙，酱油1/2大匙，乌醋1大匙，米酒1大匙

做法

1.方型豆干切条状；墨鱼干洗净切条，备用。

2.蒜苗、芹菜切段；辣椒切片，备用。

3.取作法1的豆干条，放入油锅中炸一下，捞出沥油备用；再将作法1花枝条过油后马上捞起，沥油备用。

4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入姜末与蒜末以中火爆香，再加入作法2的蒜白部分与辣椒，炒至香味四溢。

5.最后放入作法3的豆干条和花枝条、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有调味料，以中火拌炒至入味即可。

到此，以上就是小编对于墨鱼干怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨鱼干怎么做好吃的2点解答对大家有用。