大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韭黄肉丝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍韭黄肉丝的解答,让我们一起看看吧。
韭黄炒肉做法?
原料:原味香干6块、韭黄1把、红辣椒、植物油、盐、老抽、生抽各适量。
做法步骤:
第1步、首先将香干切薄片,韭黄洗净切段。
第2步、所有食材准备好。
第3步、热锅冷油放入香干大火翻炒。
第4步、加入老抽调色。
第5步、放入红辣椒。
第6步、加入韭黄段加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
主料
韭黄200克 前腿肉180克
辅料
盐适量 鸡精少许
步骤1
韭黄洗净切段备用。
步骤2
前腿肉切薄片备用。
步骤3
将肉片放入锅中,中火煸炒至出油。
步骤4
下入韭黄大火翻炒。
步骤5
炒至韭黄变色,调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
步骤6
出锅装盘,上桌享用吧。
韭黄炒肉丝的做法和技巧有哪些?
主料
韭黄300克
肉丝150克
方法/步骤
韭黄买回来摘除黄叶,老叶,洗净备用。
韭黄切段,瘦肉切丝用适量的盐,淀粉,十三香腌制10分钟。
锅绕热,倒入适量的食用油烧热,倒入腌制好的肉丝。
肉丝炒至发白,盛出来备用。
锅中重新放油烧热,倒入切好的韭黄,翻炒均匀。
翻炒一下,加入适量的盐,十三香,再次翻炒均匀。
倒入炒好的肉丝,翻炒。
翻炒均匀后,调入鸡精即可。
出锅装盘。汤汁拌饭,味道鲜美。
注意事项
韭黄切忌炒太老。
韭黄肉丝的做法王刚?
做法如下:
1、准备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时
2、先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好
3、里脊丝切好好入碗中 加料酒一汤匙
4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可
5、来点白胡椒 增加味道
6、抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿~
7、准备好蒜黄一把 有人也叫韭黄
8、切段 比肉丝长一些即可
9、把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部
10、起锅烧油
11、下入去皮切好的姜丝 煸香
12、姜丝出香味后立即下入里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火
13、中大火 慢慢推开肉丝
14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴
15、迅速下入蒜黄茎部
16、同时加入4汤匙生抽
17、翻炒至茎部变软 准备下入剩余的蒜黄
18、下入蒜黄叶
19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度
20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅
材料
韭黄300克,瘦猪肉200克,熟猪油80克,精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法
1、瘦猪肉洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出,控干水分。
2、韭黄洗净切段。
3、炒锅置火上,加入熟猪油烧热,倒入肉丝、韭黄,随即放入精盐、味精拌炒,用湿淀粉勾芡,颠锅炒匀,装盘即可
第1步、肉切丝。

第2步、加入少许盐和淀粉。

第3步、抓均匀。

第4步、加几滴食用油,继续抓匀。

第5步、韭黄洗净沥干水分改刀。

第6步、热锅温油。

第7步、放入肉丝,保持小火。

第8步、定型五秒左右,快速滑开。

第9步、中小火,再次滑开。

第10步、直到肉丝炒变颜色,快速盛出备用。

第11步、利用锅里底油,放入韭黄。

第12步、中大火,翻炒至韭黄变软。

第13步、重新倒入肉丝。

第14步、翻炒均匀,倒入少许红烧酱油,翻炒均匀即可关火。

第15步、肉丝滑嫩,韭黄可口
到此,以上就是小编对于韭黄肉丝的问题就介绍到这了,希望介绍关于韭黄肉丝的3点解答对大家有用。
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