韭菜花炒肉-韭菜花炒肉丝的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜花炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍韭菜花炒肉的解答，让我们一起看看吧。

韭菜花炒肉怎么做的？

主料

五花肉适量

韭菜花一把

辅料

生姜适量

料酒少许

色拉油适量

豆瓣酱2勺

生抽1勺

老抽1匙

盐少许

鸡精少许

韭菜花炒肉的做法步骤

1.五花肉洗净备用。

2.锅里倒水，下肉，放入姜片，料酒，大火煮开，转小火焖两分钟。

3.捞出五花肉，清洗干净，切薄片。

4.另起锅，锅中下色拉油。

5.油温五成热，下肉片，转小火煸炒至两面微黄。

6.韭菜花洗净，根部老的切掉，切段备用。

7.锅中倒入少许油，加入两勺豆瓣酱煸炒出红油。

8.下肉片，翻炒两下。

9.倒入韭菜花，继续翻炒。

10.加入少许白开水，2勺生抽，一点老抽上色，少许盐，鸡精。

11.翻炒两下，装盘。

韭花炒肉的做法  

韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。

锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）

韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。

韭菜花配肉真的好吃吗？

好吃

【韭菜花炒肉】

所需材料：韭菜花，猪肉，生姜，食用油，大蒜，生抽，淀粉，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备1把新鲜的韭菜花薹，再准备一小块猪瘦肉。（不喜欢猪肉，也可以换成鸡胸肉或者其他的肉类）

2.先烧一锅水，水开之后往锅中倒入一些食用油，再放入一点食盐，最后把韭菜花倒入锅中，焯烫30秒左右。

3.把烫好的韭菜花控水捞出，然后把猪肉切成丝，生姜、大蒜剁成碎末。

4.往肉丝中加入一些红薯淀粉，再倒入一些生抽，最后加适量清水，抓拌均匀上浆，腌制10分钟左右。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，将肉丝倒入锅中煸炒成型，再加入姜、蒜炒出香味

6.将韭菜花倒入锅中，快速翻炒均匀。

7.然后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后把炒好的韭菜花，盛出装盘即可。

好吃，但最好是配羊肉，那就是绝配了，一般来说，产羊的牧区蔬菜很少，主要就是野韭菜。牧民会把野韭菜花收集起来，然后做成韭菜花，这样就能保留很久。羊肉是比较腻的，韭菜花正好是绿色的蔬菜，可以起到解腻的作用，搭配起来吃是有助于消化的。再加上韭菜花儿可以掩盖羊肉的膻味，还能够激发羊肉的鲜味。

韭菜花炒什么比较好？

韭菜花可以和很多食材搭配炒，例如猪肉、虾仁、豆腐等等。以下是一些简单的方法：

- 韭菜花炒肉：将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制一下。将韭菜花洗净切段备用。锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉翻炒至变色。最后加入韭菜花翻炒均匀即可。

- 韭菜花炒虾仁：将虾仁洗净去掉头壳和虾线，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制一下。将韭菜花洗净切段备用。锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的虾仁翻炒至变色。最后加入韭菜花翻炒均匀即可。

韭菜花和什么搭配好吃？

韭菜花是一种常见的蔬菜，它的味道鲜香，口感爽脆。以下是几种与韭菜花搭配好吃的方法：

1. 韭菜花炒蛋：将韭菜花切段，炒至变熟后，加入打散的鸡蛋翻炒。这道菜色香味美，蛋和韭菜花的搭配相互衬托，非常受欢迎。

2. 韭菜花炒虾仁：将韭菜花切成小段，虾仁洗净备用。热锅热油，先爆炒虾仁，加入适量食盐、料酒，再放入韭菜花炒熟即可。这道菜既有鲜嫩的虾仁口感，又有韭菜花的香气，非常美味。

3. 韭菜花炒豆腐：将韭菜花切段，豆腐切块。热锅热油，将豆腐煎至两面金黄，然后加入韭菜花炒熟。这种搭配既丰富了菜品的口感，又能将豆腐的嫩滑与韭菜花的爽脆相结合。

4. 韭菜花炒肉片：将韭菜花切段，瘦肉切片。热锅热油，先爆炒瘦肉片至变色，加入适量食盐、生抽，再放入韭菜花快速翻炒。这道菜色香味美，肉与韭菜花的搭配鲜嫩多汁。

此外，韭菜花还可以用来制作饺子馅或者蒸饺馅，与其他食材一同搭配使用。例如，韭菜花猪肉馅饺子、韭菜花虾仁馅蒸饺等。

总之，韭菜花可以与多种食材相搭配，您可以根据个人口味和喜好进行尝试，发现更多美味组合！

到此，以上就是小编对于韭菜花炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜花炒肉的4点解答对大家有用。