大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬菇蒸鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冬菇蒸鸡的解答,让我们一起看看吧。
冬菇焖鸡广东做法?
方法/步骤
1
鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时。
2
冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。
3
冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用。
4
起油锅,放入葱姜蒜,煎香,滑入鸡块翻炒均匀。
5
加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟。
6
加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。
7
翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷10分钟。待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷的时间。
END
原料:冬菇10克,土鸡200克,红椒1只,
辅料:姜、葱各10克,花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,蚝油10克,生粉10克,麻油5克。
烹饪步骤:
1.冬菇、红椒、姜切片、土鸡切成块状、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。
真功夫蒸鸡的做法?
主料:
净嫩鸡1只(约重1斤,500克),大冬菇、红枣各4个,腊肠1条,姜丝2片量,葱白4小条(也可不用),生油、生粉、糖各适量。
腌料:蚝油、生油各1汤匙,糖、麻油各1茶匙,绍酒2茶匙,生粉1/2茶匙,盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、大冬菇用水浸软,取出拧干水,去蒂切件,加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。
2、红枣用热水浸软去核,每个切片;腊肠切薄片。
3、切出鸡胸肉、腿肉,两翼斩件,放入腌料,腌片刻,与冬菇、姜、红枣排放上碟,隔沸水用大火蒸十分钟。
4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟,即可。
竹笋霸王花冬菇焖鸡的做法?
做法如下:
1、光鸡半只:斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,腌20分钟;
2、冬菇15克左右:清洗干净,用温水泡软,捞起,泡冬菇的水留用;
3、生姜1块,葱2棵:生姜切片,葱的葱头部分切段,葱的叶子部分切葱花。
4、热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;
5、捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;
6、翻面后,同样的方法煎至金黄;
7、把冬菇加进去;
8、加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;
9、把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;
10、加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。
把所需食材准备好,鸡、冬菇、霸王花、配料等。
做法:霸王花 5-8月花开,需要先用清水浸泡2个小时左右,可以用热水浸泡,缩短时间,但会有失去味道的风险。泡发后花冠和花的根部切两段。
鸡腿切块洗净,用盐、油、姜、酒适量腌制半小时。热锅下油,放入姜蒜煎香。滑入鸡块,大火翻炒至表面变白,加盖转中火闷烧10分钟。鸡肉会出水,不用多放水,不过每隔两三分钟最好翻一下,熟得更均匀也防止粘锅。观察鸡肉明显收缩,就可以准备下一步了。开大火,加入霸王花的根部,因为花冠较嫩,可以缓一步。翻炒均匀,加盖转中火焖3分钟。放入花冠,翻炒均匀,大火烧开,转中火闷烧5分钟。放生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
到此,以上就是小编对于冬菇蒸鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬菇蒸鸡的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除