东阿阿胶的做法-东阿阿胶的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东阿阿胶的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东阿阿胶的做法的解答，让我们一起看看吧。

东阿阿胶，东阿阿胶怎么做？

东阿胶糕的做法

东阿阿胶250g，黄酒500g，核桃仁250g，红枣条250g，枸杞250g，熟黑芝麻250g，老冰糖100g

制作步骤：

1、东阿阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。 放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

2、准备辅料：红枣洗净晾干切条。枸杞洗净晾干。黑芝麻炒熟。核桃取仁。

3、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。

4、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

5、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

6、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。

7、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。

8、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

9、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。

10、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时，定型后切片。

11、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。

配料:

东阿阿胶 125克、女儿红黄酒 250克、冰糖碎 63克、熟核桃仁 125克、去核红枣 125克、熟黑芝麻 125克、免洗枸杞 63克、麻油 2勺。

做法步骤:

1、东阿阿胶用布包裹好敲碎入碗，倒入黄酒浸泡24小时以上，中途用汤勺多搅拌几次，加速烊化。

2、烊化好后，准备模具，垫上油纸，刷上麻油，备用。

3、待阿胶烊化成液体时，倒入不粘锅中，最小火加热。

4、加入冰糖碎，继续小火熬制。

5、熬到挂旗，也就是液体呈倒三角形。

6、加红枣、核桃、枸杞、熟芝麻快速翻炒均匀，关火。

7、盛入有油纸的模具中。

8、用刮刀压平，再刷上麻油

9、将四周的油纸盖上，用擀面棍把四周压平，压紧。

10、待凉，再刀切成薄片，即可。

东阿阿胶熬制配料？

东阿胶糕的做法

东阿阿胶250g，黄酒500g，核桃仁250g，红枣条250g，枸杞250g，熟黑芝麻250g，老冰糖100g

制作步骤：

1、东阿阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。 放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

2、准备辅料：红枣洗净晾干切条。枸杞洗净晾干。黑芝麻炒熟。核桃取仁。

3、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。

4、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

5、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

6、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。

7、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。

8、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

9、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。

10、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时，定型后切片。

11、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。

如何做自制阿胶？

自制阿胶的做法步骤

步骤 1

一定要去药店买正版的的东阿阿胶

步骤 2

取出其中一格两片

步骤 3

敲碎放在一个玻璃碗里面带盖子可以用榔头敲

步骤 4

倒入黄酒完全浸末即可，浸制3天左右

步骤 5

浸制好的阿胶会没有硬块如同果冻一样这样好熬

步骤 6

锅内倒入少量黄酒和敲碎了的冰糖，熬制冰糖完全融化，小火慢熬

步骤 7

差不多这样，和筷子搅拌没有声音

步骤 8

倒入浸制好的阿胶和里面的黄酒下去，小火一直熬制，筷子不停搅拌

步骤 9

熬制筷子提起可以拉丝的状态就可以加入芝麻核桃了

步骤 10

先倒入核桃

步骤 11

再加芝麻，中间要不停搅拌防止冷却

步骤 12

我还加了铁皮枫斗进去

步骤 13

完全搅拌均匀即可

步骤 14

取一个方的盘子上面放保鲜膜然后抹上一点橄榄油防止粘

步骤 15

把做好的阿胶全部倒入自己定型成长方型这样切出来好放

步骤 16

满满的核桃芝麻，准备一个无水的玻璃罐子

步骤 17

阿胶放入，盖上盖子放冰箱，一天可以吃两到三片。

到此，以上就是小编对于东阿阿胶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东阿阿胶的做法的3点解答对大家有用。