五仁月饼馅-五仁月饼馅料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五仁月饼馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五仁月饼馅的解答，让我们一起看看吧。

五仁月饼馅配料？

五仁用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克

制法： 

1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。

2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。

3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

五仁馅月饼皮配方？

用料

核桃仁:50克

花生:40克

糯米粉（熟）:100克

黑芝麻:30克

葡萄干:30克

花生油（我放的玉米油）:15克

松子仁:20克

瓜子仁:20克

白砂糖（或蜂蜜一半糖一半）:40克

葡萄酒（原方白酒）:几滴

步骤 1

果仁类炒熟！花生我是炒熟的去皮！擀稍碎！核桃仁烤箱烤熟，掰成小块，瓜子仁，松子，芝麻我都是买的熟的，直接放！

葡萄干切碎，不要太碎哦！

步骤 2

果仁类放在一起抓匀！加糖（或者一半蜂蜜一半糖），依次放入葡萄干，葡萄酒，糯米粉，花生油，拌匀！手抓如果不成团，再加入少许白开水，一直到能攥成一团！

醒30分钟，就可以包月饼啦！

步骤 3

成品

小贴士

做的是少油，少糖版！也是觉得味道不错！写出来大家分享！第一次写方子，不足的地方欢迎指教！

12个75克五仁月饼馅配方？

用料

普通面粉 230克

软化糖浆 160克

枧水 5克

花生油或是玉米油 68克

馅料 20个的52克（14个45克）

月饼75克的的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，枧水，油一起混合搅拌均匀

步骤 2

倒入面粉搅拌均匀至无干粉状，放入保鲜袋室温松弛2小时

步骤 3

取52克馅，取一份皮23克在手心压扁包入馅（新手可按4:6的比例就是皮30克馅45克）

步骤 4

饼皮分成20等份，皮23克馅52克一点点用虎口位置转动往上推，然后捏紧收口

步骤 5

放入预热好的烤箱中层，喷上雾水可防干裂但不要喷太多，190度烤7分钟定型

步骤 6

取一个蛋黄加一小勺水打散成蛋黄液，毛刷沾蛋液在碗口刮去多余的蛋液，然后刷月饼表面，这样花纹才清晰，蛋液千万不要刷多了。 继续用175度烤20分钟左右，经过两天左右回油后的颜色很漂亮哦

五仁月饼有哪五仁2021国家标准？

五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

五仁月饼是中国最传统的一种月饼，使用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等材料作馅，这些各种种类的植物种子含有很多不饱和脂肪酸和油酸、亚油酸，对人体有保健效果，可以起到软化血管，提高人体免疫力，补充铁、锌矿物质的作用。

制作五仁月饼的时候使用面粉、白糖、菜油、猪油、鸡蛋等材料和面皮，再将混合了玫瑰糖、核桃仁、花生米、松子仁等材料的馅料包裹进去。然后用模子按压成各种月饼的形状，摆盘烘烤后就是五仁月饼了。

五仁月饼是中国传统糕点之一，是在中秋节各式月饼中最为经典的月饼，具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。2021年国家标准规定只有使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为五仁月饼。

到此，以上就是小编对于五仁月饼馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于五仁月饼馅的4点解答对大家有用。