牛尾汤怎么做-牛尾汤怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛尾汤怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛尾汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。

牛尾汤是怎么做的？

配料：牛尾800g，白萝卜、胡萝卜和甜玉米各一根，葱姜蒜，花椒，黑胡椒，料酒，盐，糖（食材量依据人数和喜好增减）

炖牛尾汤做法：

1，牛尾提前清水浸泡1小时，泡出血水，洗净；萝卜、胡萝卜、甜玉米洗净去皮，切成块备用

2，牛尾冷水下锅，加入葱、姜片、大蒜，两勺料酒和适量花椒，焯水15分钟左右，把血水充分煮出、牛尾肉看上去像熟了一样后，撇去浮沫，捞出牛尾（大蒜和花椒有助于去腥）

3 捞出的牛尾重新倒入热水，注意是热水哦，重新加入葱段和姜片，大火煮沸后转中小火炖煮70分钟左右，期间水少了可以添加一些热水

4，然后加入白萝卜、胡萝卜、甜玉米，继续炖煮25分钟左右

5，最后加盐和少许黑胡椒调味，还可加一丢丢糖提鲜，撒上葱花和香菜沫即可出锅（不爱香菜的可不加）

用料：牛尾500克、番茄4个、洋葱1个、胡萝卜1根、小葱3根、番茄酱250克

步骤：1.准备好材料

2.牛尾放锅中加姜片和料酒焯5分钟捞出

3.另起一锅水，加牛尾，姜片、葱段、香叶、桂皮煮开，改中小火。

4.加洋葱、胡萝卜、西红柿、番茄酱继续炖。

5.煮至浓稠，加糖、盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀，再煮一会儿加蒜片出锅。

用料

主料  

牛尾 500克

胡萝卜 1根

土豆 1个

普通面粉 20克

干料  

香叶 3片

桂皮 2块

干辣椒（非必需） 8个

小茴香 15～20颗

干花椒 15～20颗

调料  

食用油 1汤匙

盐 1茶匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

做法步骤

步骤 1

所需主料和干料

1、食材：牛尾、葱姜

       调料：料酒、盐、胡椒粉

2、先将牛尾洗干净，切成小段，葱姜洗干净，切成片备用。

3、准备一个锅，加入适量的清水，牛尾段凉水下锅，放入料酒、葱姜片焯水去腥，煮开舀去浮末。

4、先加入一点油加入葱姜爆一下，在加入牛尾和水，准备一个砂锅，牛尾放进去，煮开转文火煲1.5小时到2个小时左右。

5、一直到牛尾汤的汤变成浅白，并且炖到牛尾彻底软烂。

6.最后加入盐和胡椒粉调味就可以了，汤色清亮，看着就非常诱人。

食材明细

牛尾1个、胡萝卜、西红柿、精盐、胡椒粉各适量。

做法

1、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

2、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

3、大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。

4、锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

5、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐，即可出锅。

药膳牛尾汤的配方？

【原料】牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗

怎么做？清炖牛尾有哪些配料？

【主料】 ： 牛尾、番茄、洋葱、生姜。

【调味】 ： 香叶、料酒、盐、白醋、油。

【制作步骤】 ：

1、首先将买回来的牛尾用刀剁成大小适中的形状，放入凉水中浸泡，浸泡至没有血水，中途得多换几次水。 ——（注意：用刀剁牛尾时，不能用蛮力直接剁，得把刀剁在骨结之间的软骨处，实在把握不住，可以买时让别人直接帮忙剁好）

2、然后起锅倒水，放入几片姜片、葱白、适量的料酒，最后放入牛尾，盖上盖子大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛尾用温水冲洗干净。 ——（注意：冷水下锅大火烧开，捞出后一定得用温水，用冷水冲洗容易使牛尾肉质收紧，不容易炖）

3、接着起锅倒油，放入牛尾，煎至牛尾断生后，放入炖锅中，放入香叶、葱结，姜片，大火煮开后转小火炖煮。 ——（注意：牛尾一定得先煎一下再下锅炖煮，煎后味道会更香，口感也会更好）

4、最后另起锅倒油，放入洋葱翻炒至表面微焦，下入番茄块翻炒，加入番茄酱和小半碗水继续翻炒，收汁后倒入炖锅中，继续小火慢慢炖时加入少许温水和白醋。出锅前加入少于盐调味即可。 ——（注意：到最后一定得小火慢慢炖，这样最后的香味才出的来）

到此，以上就是小编对于牛尾汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛尾汤怎么做的3点解答对大家有用。